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© Michael Rathmayer
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Geeiste Feuerzangenbowle

Cocktail
Rezept
Winter
Bowle
Rum

Im Winter darf die Feuerzangenbowle nicht fehlen! Hier ein Rezept mit Portwein und reichlich Rum.

Zutaten (6 Personen)
07 l Rotwein (am besten Pinot Noir)
60 ml Tawny Port
2 Scheiben Zitrone à ca. 1 cm
2 Scheiben Orange à ca. 1 cm
1/2 Zimtstange
1 Prise Nelkenpulver
1 TL Sternanis, gemahlen
8-10 Zuckerwürfel
5 EL Jamaica-Rum (70%)
1 Flasche trockener Sekt

Zubereitung:

  • Rotwein mit Portwein mischen, Zitrone und Orange sowie Zimt hinzugeben und mit Nelken
    und Sternanis würzen.
  • Die Flüssigkeit erhitzen und eine bis eineinhalb Stunden ziehen lassen (nicht kochen!). In dieser Zeit die Zuckerwürfel mit hochprozentigem Rum tränken und auf einem Blech oder einer Schöpfkelle über dem Topf abbrennen und schmelzen, sodass sie in die heiße Bowle tropfen.
  • Kalt werden lassen, im Kühlschrank durchkühlen und in Sektgläsern, mit Sekt aufgefüllt, servieren.


Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2018

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