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© Lena Staal / Gitte Jakobsen
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Kandierte Äpfel mit Grenadine-Karamell

Rezept
Apfel
Weihnachten
Weihnachtsmarkt
Weihnachtsrezepte

Wie am Christkindlmarkt, nur besser – und ohne künstliche Farbstoffe: Diese kandierten Äpfel schauen nicht nur wunderhübsch aus, sie schmecken auch großartig.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten (6 Personen)
6 knackige Bioäpfel (Topaz, Cox Orange oder Braebum)
400 g feiner brauner Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
4 EL Granatapfelsirup
6 dünne Zweige

Zubereitung

  • In einem großen Topf Wasser aufkochen, die Äpfel für 1 Minute einlegen, damit die Schale sauber ist und das Karamell haften bleibt. Die Äpfel trocken tupfen, die Stiele entfernen und stattdessen kleine Zweige ungefähr bis zur Mitte stecken.
  • In einem tiefen Topf mit schwerem Boden den Zucker und das Wasser aufkochen, die Hitze zurückdrehen und nur noch sanft köcheln.
  • Der Zucker muss sich komplett auflösen. Den Zitronensaft und den Granatapfel-sirup untermischen und erneut aufkochen. Weiterköcheln, bis ein dickflüssiges Karamell entstanden ist.
  • Das Karamell ist fertig, wenn ein Tropfen in kaltem Wasser eine feste Kugel bildet.
  • Ein Serviertablett oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und neben dem Topf platzieren.
  • Die Äpfel einzeln am Zweig hochheben und sorgfältig im heißen Sirup drehen, bis sie vollständig mit Karamell überzogen sind. Auf das Backpapier setzen, bis das Karamell fest ist.

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Erschienen in
Falstaff Rezepte 05/2022

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