Falstaff Nr. 08/2016
Epaper Falstaff CH
Cover: Champagner
20 DER GROSSE SPARKLING-TEST
Falstaff lud eine internationale Jury zur grossen Schaumwein-Verkostung
28 WOHER KOMMEN DIE PERLEN?
Vom Rütteln bis zur Enthefung
32 EUROPAS SPRUDELNDE KLASSE
Schaumwein-Produzenten im Überblick
38 PRICKELNDER LIEBESZAUBER
Vom Mythos des Aphrodisiakums
42 ICONS: KRUG
Eine sprudelnde Erfolgsstory
Wein & mehr
12 DER GROSSE AUFBRUCH
Warum jetzt im Chasselas-Waadtland grosse Rotweine entstehen
50 CHARDONNAY & MORILLON
Alles zur Rebenverwandtschaft
60 WEINKELLER FÜRS WOHNZIMMER
Die besten Weinkühlschränke
66 DIE BESTEN BARS
Der neue Bar- und Spiritsguide ist da – wir präsentieren die Sieger
72 COGNAC-COMEBACK
Die Rückkehr einer Luxusspirituose
80 TRAUMPAAR MIT TABAK
Welche Zigarre zu welchem Cognac passt
85 BARKULTUR
Cognac im Cocktailglas
Cover: Japan
58 WEIN AUS REIS: SAKE
Das japanische Nationalgetränk erobert europäische Spitzenlokale
64 JAPANISCHER WHISKY
In kleinen japanischen Destillerien wird weltweit gefragter Whisky erzeugt
70 TOKIO: MEGACITY FÜR DEN MAGEN
Nirgendwo auf der Welt hat gutes Essen einen noch höheren Stellenwert
84 JAPAN ZUM NACHKOCHEN
Die Küche Japans ist finessenreich: Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen
92 ELDORADO
Stylische Japan-Accessoires
94 ICONS: KOBE-RIND
Die Delikatessen-Ikone im Porträt
100 HEISS AUF REIS
Reiskocher im Falstaff-Check
Gourmet
86 HÖHENDUFT
Das Engadin mausert sich zum einzigartigen Paradies für Gourmets
92 ELDORADO
Stylische Accessoires für den Winter
94 GILLARDEAU-AUSTERN
Die Geheimnisse der Luxus-Austern
102 SECHS FRAGEN ZU KAVIAR
Wie man hochwertige Produkte erkennt
108 FESTTAG DE LUXE
Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen
116 FONDUE – VON WEGEN SPIESSIG!
Fondue-Sets im Produkttest
121 SIXPACK
Unsere Kritiker nehmen sechs Restaurants unter die Lupe
Reise
126 GOURMET-TRAVEL-TIPPS
Reisenews für Feinschmecker
128 MIAMI
Ein Sehnsuchtsort für den Winter: Hotspots der amerikanischen Riviera
136 LONG WEEKEND ROM
Drei Tage in der Ewigen Stadt
JOURNAL
143 – Events
Tastings
146 SHORTLIST
148 «SCHWARZ ROT»-VERTIKALE
150 BAROLO–BARBARESCO
156 DER GROSSE SPARKLING-TEST
160 WAADTLAND
162 CHAMPAGNER
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17.02.2017.