Viva La Mamma - Ein kulinarisches Juwel unter der Leitung von Gastronom Michael Dvoracek.
Seit seiner Übernahme im Mai 2023 hat Michael Dvoracek das italienische Restaurant Viva La Mamma zu neuem Glanz und Aufschwung gebracht.
Mit einem Fokus auf authentischer Pizza und hausgemachter Pasta lässt Viva La Mamma die Herzen ihrer Gäste höher schlagen. Das Herzstück der Speisekarte ist zweifellos die neapolitanische Pizza, deren Teig ganze 72 Stunden ruht. Jeder Bissen ist eine Hommage an die Tradition und Leidenschaft der italienischen Küche.
Aber auch die Pasta verdient besondere Erwähnung. Täglich frisch zubereitet, verzaubert sie die Gäste mit klassischen Gerichten wie der würzigen Arrabbiata und dem herzhaften Ragu della Mamma. Doch auch raffinierte Kreationen wie die getrüffelte Ragu Blanc de Blanc und die Vongole Nero finden sich auf der Karte und lassen keine Wünsche offen.
Die Antipasti sind eine Klasse für sich und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Von frisch ausgenommenen Calamari Fritti und Beef Tartar über das Herz der Burrata, die Straciatella, bis hin zu gebackenen Salbeiblättern und hausgemachter Focaccia - hier findet sich für jeden Geschmack etwas, das das Herz höher schlagen lässt.
Ein Besuch in diesem Restaurant ist mehr als nur eine Mahlzeit - es ist eine Reise durch die Geschmackswelten Italiens, die man nicht so schnell vergessen wird. Buon appetito!
