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Tiramisu Torte

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Mascarpone

Foodspring und Lyre's verleihen diesem Klassiker der italienischen Küche einen eigenen Twist.

Zutaten (8 Personen)
180 g Dinkelmehl
1,5 EL Maisstärke
1,5 TL Backpulver
100 g Stevia
Eine Prise Salz
1 TL Flavour Kick Vanille von foodspring
230 ml Haferdrink
75 ml pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
1 EL Apfelessig

Für die Tränke

Zutaten (8 Personen)
120 ml Espresso
1 EL Agavendicksaft
3 EL Lyre’s Coffee Original

Für das Frosting

Zutaten (8 Personen)
175 g Cashewkerne, eingeweicht
110 g Kokosnussmilch (zuhause)
2 TL Flavour Kick Vanille von foodspring
3 EL Agavendicksaft
200 g Frischkäse, vegan

Zutaten (8 Personen)
Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
  • Eine Springform (o20cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  • Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel sieben.
  • Alle feuchten Zutaten in die Schüssel geben und das Ganze zu einem glatten Teig verquirlen. Den Teig auf zwei Schüssel aufteilen.
  • Die erste Hälfte des Teiges gleichmäßig in der vorbereiten Backform verteilen und für 20-25 Min. bei 180°C backen. Abkühlen lassen, dann den Kuchenboden vorsichtig aus der Form nehmen. Diesen Vorgang für die zweite Hälfte des Teiges wiederholen.
  • Alle Zutaten für die Tränke in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
  • Alle Zutaten für das Frosting ein einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren.
  • Den ersten Tortenboden auf einen Teller legen und die Tränke gleichmäßig über dem Boden verteilen.
  • Eine dünne Schicht Frosting über dem gesamten Tortenboden verteilen, dann den Tortenboden für 15-20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Eine dickerere Schicht Frosting auf die ersten Schicht Frosting geben und nochmals für 10-15 Min. in den Kühlschrank geben.
  • Den zweiten Boden vorsichtig auf der Frosting-Schicht platzieren und die Torte mit dem restlichen Frosting ummanteln.
  • Die Tiramisu-Torte mit Kakaopulver bestäuben.
  • Guten Appetit.
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