Suche in
© Elisabetta Rossi
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Fischhals vom Grill mit Salatblättern und Gartenkräutern

Fischhals vom Grill mit Salatblättern und Gartenkräutern

Rezept
Internationale Küche
Fisch
Kräuter
Grillen

Verführerisch gegrillter Fischhals, umhüllt von einer einzigartigen Ponzu-Sauce – ein wahres Fest für alle Grillliebhaber:innen. Unwiderstehlich, authentisch, einfach zum Genießen.

Chiara Pavan

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
4 Seehechthals und Hals vom Tagesfisch
60 ml Heringsessig
30 g Rohrzucker, karamellisiert
60 ml Sojasauce
1 EL geräucherter Hering (fein gehackt)
Salatblätter vom Grill
Kürbiskerne
Lagunenkräuter

Zubereitung

  • Den Fischhals grillen, bis er durchgegart ist.
  • Für die Sauce den Essig mit dem fein gehackten Hering vermengen. Rohrzucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren. Den karamellisierten Zucker etwas auskühlen lassen.
  • Anschließend mit der Sojasauce, dem Heringsessig und dem gehackten Hering vermengen.
  • Den Fisch mit der Ponzu-Sauce bestreichen.
  • Die Salatblätter über der Holzkohlenglut grillen, bis sie leicht geröstet sind und mit Kürbiskernen und Lagunenkräutern würzen.
© Wieser Verlag

Geschmackshochzeit 3
Autorin: Lojze Wieser
Wieser Verlag
Herausgegeben: Tourismusverband Klagenfurt
100 Seiten
ISBN: 978-3990295878
Thalia.at

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Chiara Pavan
Chiara Pavan
Koch
Mehr von Chiara Pavan
Mehr zum Thema
Bandora mechoui
Rauchig auf erfrischende Art – so schmeckt diese fantastische Salsa aus Syrien – ideal zu Hendl...
Von Redaktion
Grünkohlchips
Chips müssen nicht immer fettig und ungesund sein.
Von Parvin Razavi
Basilikumöl
Das perfekte Öl in Kombination mit frischen Tomaten und einer Burrata.
Von Parvin Razavi
Sarti Spritz
Der Aperitivo Klassiker Sarti Spritz bietet mit Noten von sizilianischer Blutorange, Passionsfrucht...

Die Besten

Die besten Heurigen in Perchtoldsdorf Sparkling Special: Best of Cremant Die besten Weinbars in der Schweiz Die besten Heurigen in Gumpoldskirchen Süß- und Dessertwein: die Besten aller Jahrgänge aus Frankreich
Sangiovese: Die besten Weine 2013 aus der Region Toskana Sauvignon Blanc: Die besten Weine aus der Region Kanton Aargau Viognier: Top-Weine aus »Viognier Trophy Deutschland 2022« Die besten Grüner Veltliner von Weingut Türk »Rotweincuvée Trophy Deutschland 2020«: Weine aus Württemberg
Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Deutschland "Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Oberösterreich Die besten 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Salzburg Die besten Restaurants in 6003 Luzern "Bierfokus" Restaurants in Kanton Bern
Die besten Winzer aus Margaux-Cantenac "Übernachtungsmöglichkeit" Heurige in Deutschland "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Bars in Wien Die besten Winzer der Region Walker Bay "Warme Speisen" Bars in der Steiermark