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Ofengemüse mit Kaffee-Kruste

Rezept
Ofengerichte
Gemüse
Kaffee

Mit dieser Kaffee-Kruste verwandelt sich Blumenkohl aus dem Ofen zu einem neuen Geschmackserlebnis. Das Gericht eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einem Salat.

Redaktion

Zutaten

Zutaten
Blumenkohl
50 g Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)
120 g Butter
2 EL gemahlener Kaffee
50 g Semmelbrösel
etwas Kurkuma
etwas Salz und Pfeffer
  • Das Gemüse bei 160 Grad für etwa 45 Minuten im Ofen backen.
  • In der Zwischenzeit das Kaffeemus herstellen. Dafür Nüsse klein hacken und mit weicher Butter, gemahlenem Kaffee, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen. Für die Farbe und den Geschmack etwas Kurkuma hinzugeben.
  • Wenn das Gemüse fertig gebacken ist, das Kaffeemus darauf verteilen.
  • Alles nochmal für etwa 5 Minuten in den Ofen schieben, bis eine knusprige Kruste entsteht.
  • Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt je nach Belieben etwa süßes Apfel- oder Birnenkompott oder eine pikante Bratensauce.

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