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Veganes Bio-Sugo Bolognese

Rezept
Pasta
Vegan
vegetarisch

Schnelle und proteinreiche Küche mit dem veganen Bio-Sugo Bolognese und roten Linsen-Spaghetti von Spar.

Redaktion

Zutaten
150 g SPAR Natur*pur Bio-Spaghetti rote Linsen
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL SPAR Natur*pur Griechisches natives Bio-Olivenöl
2 EL SPAR PREMIUM Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiatio
1 TL SPAR Natur*pur Bio-Ahornsirup mild
1 Glas SPAR Veggie Veganes Bio-Sugo Bolognese
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Messerspitze Chiliflocken (optional)
frische Basilikum Blätter
SPAR Natur*pur Parmigiano Reggiano g.U.
  • In einem Topf ausreichend Salzwasser aufkochen, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsanleitung gar kochen.
  • In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Dafür die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Nach 1 Minute mit Aceto balsamico und 2 EL Wasser ablöschen. Den Ahornsirup und die Sugo Bolognese hinzufügen und aufkochen lassen. Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und Chili (optional) abschmecken.
  • Den Parmesan hobeln, Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
  • Die Nudeln nach Ende der Kochzeit in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und auf zwei Teller verteilen. Die Sugo Bolognese darüber geben und mit frisch gehobeltem Parmesan, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer garnieren.

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