Hammel gehört zu den grössten Weinproduzenten der Schweiz. Das Unternehmen wurde im Jahr 1921 gegründet und bewirtschaftet heute rund 350 Hektar in der ganzen Schweiz. Der Fokus liegt jedoch klar auf den Anbaugebieten Waadtland und Wallis. Charles Rolaz, der das Unternehmen leitet, begann früh damit, sich auf die Herstellung von aussagekräftigen Assemblagen zu spezialisieren. In diesem Bereich zählt er zu den Pionieren der Schweiz, was sich auch heute noch in der hohen Qualität der diversen Hammel-Assemblagen offenbart.
