Kürbis Damnidei
Ein Gericht, so herzhaft wie ein Schweinsbraten, aber eben ohne Schwein und Braten.
Die Käseknöpfli aus dem neuen Kochbuch «Hofchuchi» werden mit Appenzellerkäse zubereitet.
Zutaten | ||
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600 | g | Knöpflimehl |
0.5 | TL | Salz |
3 | dl | Milchwasser (halb Milch, halb Wasser) |
6 | Eier | |
2 | festkochende Kartoffeln, geschält, klein gewürfelt | |
300 | g | Appenzellerkäse (200 g viertelfett und 100 g vollfett rezent), fein geschnitten |
2 | Scheibe(n) | Brot, in Würfel geschnitten |
1 | Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten | |
EL | Butter | |
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten |
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Tipp:
- Dazu passt Apfelmus oder ein Blattsalat.
- Für die Brotwürfel lässt sich sehr gut altes Brot verwenden.
Hofchuchi
1. Auflage, 2023
ISBN: 978-3-03902-195-6
Umfang: 232 Seiten
Preis: CHF 38.–
at-verlag.ch/hofchuchi