Grundrezept: Heller Biskuit
Schritt für Schritt zur luftig leichten Biskuitmasse.
Kürbis-Karotten-Suppe mit Kaffeenote
Die klassische Suppe wartet mit einer speziellen Zutat auf: Die herzhafte Kürbis-Karotten-Suppe sorgt für einen Koffein-Kick.
Zutaten
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | mittelgroßer Hokkaido- oder Buternut-Kürbis | |
| 4 | Karotten | |
| 45 | g | gemahlene Kaffeebohnen |
| 1,5 | l | Gemüsefond |
| Olivenöl | ||
| etwas | Salz und Pfeffer zum Abschmecken | |
| Handvoll | Kürbiskerne | |
| Schuss | Kürbiskernöl | |
| etwas | Kaffeepulver | |
| etwas | frische Petersilie | |
- Als ersten Schritt den Kürbis halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen.
- Karotten und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- Den Zwiebel schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.
- Den kleingeschnittenen Kürbis, die Karotten und die gemahlenen Kaffeebohnen hinzugeben und alles umrühren.
- Mit dem Gemüsefond aufgießen und pürieren, bis das Gemüse weich ist. Für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl, frischer Petersilie und etwas Kaffeepulver garnieren.
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