Stefan und Karin Bauer haben Vergangenheit und Zukunft mit Fantasie vereint – bei jedem ihrer Weine und in der Architektur des Weinguts. Sie vertrauen auf die naturgegebenen Vorzüge der regionltypischen Sorten und versuchen, durch den Ausbau eine unaufdringliche klassische Stilistik zu erreichen, wovon die Leitsorten Grüner und Roter Veltliner in besonderem Maße profitieren. Der Rote Veltliner, die Diva unter den Veltlinern, erfährt auf dem Weingut eine besondere Zuneigung, die klassische Variante ebenso wie die Reserve, die von Ausbau und Lagerung im Akazienfass besonders profitiert.
Die berührende Geradlinigkeit und der völlige Verzicht auf modische Allüren zeichnen den Winzer und seine Weine aus. »Ich laufe keinen kurzlebigen Trends nach«, so Stefan Bauer. Als Verbeugung vor dem Weitblick der Großeltern Josef und Mathilde Hutzler taufte Stefan Bauer seinen besten Grünen Veltliner »Hutzler«, geerntet von den ältesten und besten Rebstöcken in den Weingärten rund um Königsbrunn. Der »Hutzler« ist ein vielschichtiger Veltliner, balanciert und doch jugendlich; seine reife und komplexe Frucht entwickelt die ganze harmonische Kraft der Wagramer Lössböden. Die Basis der Grüner-Veltliner-Serie bildet der »Wagram«, es folgen die beiden Lagenveltliner Ried Bromberg und Ried Steinagrund, sowie als gereifte Variante der »Hutzler«, der immer erst ab Herbst erhältlich ist.
