Luft im Fass führt unweigerlich zur Oxidation seines Inhalts. Aromatisch vielschichtig wird es jedoch, wenn ein Hefeflor auf der Oberfläche des Weins wächst.
Weinbau
Oxidative Weine: Gemacht aus Luft und Liebe
Oxidation kann ein Weinfehler sein. Doch werden oxidative Ausbauverfahren mit Sorgfalt und Können eingesetzt, ergeben sie Charakterweine von unvergleichlichem...
Von Ulrich Sautter

Der neue Falstaff

Vorschau: Weinwelt: Edle Tropfen aus dem Süden – Gourmetküche: Spanische Delikatessen – Südamerika: Reise durch Kolumbien

Wein

Tasting
Top 3: Best of oxidative Weine
Falstaff hat die besten Weine einer Kategorie verkostet, die sogar Weine aus dem 18. Jahrhundert...
Von Ulrich Sautter, Peter Moser
Tessin
Tessin: Das Land des Merlot
Vergleicht man die sechs Weinregionen der Schweiz anhand der Grösse der Rebflächen, so belegt das...
Von Benjamin Herzog

Essen & Trinken

Restaurant-Bewertungen der Gourmetclub-Mitglieder
Zuletzt 100 Falstaff-Punkte
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Der neue LIVING DESIGN-GUIDE 2023

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Ferien in der Heimat oder doch ans Meer: Wohin verreisen Sie in diesem Sommer?