Falstaff - das Medium für Genuss, Wein Bewertungen & Reisen

Benoit Gouez.

Champagner

Moët & Chandon stellt Grand Vintage 2015 vor

Mit dem Grand Vintage 2015 in Weiß und Rosé stellt Moët & Chandon einen Jahrgang vor, der sich...

Von Redaktion

Herdrochade

Lech: Der neue Chefkoch der »Post« steht auf Streetfood

Michael Rieser will alpine Köstlichkeiten aufpeppen und Einflüsse aus der asiatischen und...

Von Julia Emma Weninger

Whisky

Whisk(e)y - Fakten, Tipps und Rezepte

All about Whisky: die besten Destillate, Tipps und Mythen rund um das Kult-Getränk.

Rezept

Cortis Küchenzettel: Dicke Knochen machen klug

Zum Fest der Auferstehung backen wir Lamm in Heu und fackeln dieses hernach ab. Klingt gefährlich, sollte nur im Freien gemacht werden – sorgt aber für...

Von Severin Corti

Rezept der Woche

Tortilla Ex-elBulli-Chef Tadeo Domenech

Köstlich-authentische Tortilla nach elBulli

Lammschulter in Heu gebacken

Lachsforelle im Röstimantel

Meistgelesen

Die »ölige« Vielfalt: Nach dem Vorbild der Piña Colada kommt bei Dominik Wolfs »Bananarama« Kokosöl zum Einsatz – auch das ist »Fat Washing«.

Cocktail

Trend-Drinks: Wie »Fat Washing« die Barszene erobert

Gerstenwhisky aus nur einer Brennerei – und vor allem viel Geduld und Erfahrung – machen einen Single Malt aus.

Spirits

Whisky: Für immer Single

Kitchen Impossible

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Edi Frauneder

Schließung

St. Moritz: »Igniv« verlässt »Badrutt's Palace«

Château Cos Labory in Saint-Estèphe.

Frankreich

Cos d’Estournel kauft seinen Nachbarn Cos Labory

Der neue Falstaff

Vorschau: Weinwelt: Edle Tropfen aus dem Süden – Gourmetküche: Spanische Delikatessen – Südamerika: Reise durch Kolumbien

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Wein

Traumlage: Seit der Zeit der alten Griechen wird auf der Insel Ischia Weinbau betrieben.

Neapel: Wein mit Meerblick

Rund um die Millionenstadt Neapel wird auch viel Wein angebaut. Erfrischende, mineralische Weiße...

Von Othmar Kiem

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Michel Reybier, seit dem Jahr 2000 Besitzer des legendären Super Second Château Cos d’Estournel...

Von Peter Moser

Axel Heinz.

Italien

Axel Heinz verlässt Ornellaia

Axel Heinz, Direktor der Weingüter Ornellaia und Masseto, kündigt an, seine Tätigkeit in...

Von Othmar Kiem

Weinbegleitung

Pairingtipps: Die besten Weine zur Lammkrone

Lamm hat zu Ostern Tradition: Wir haben acht Spitzen-Sommeliers gefragt, welche Weine sie zu dem...

Von Rafaela Mörzinger

Weinglas

»Diese maschinell gefertigten Gläser sind von handgemachten nicht mehr zu unterscheiden«

Riedel bringt das »größte, leichteste und dünnste Maschinenglas« auf den Markt. Vorgestellt...

Von Redaktion

ProWein 2023

Das waren die Highlights der ProWein 2023

Bei einer fulminanten ProWein trafen sich in diesem Jahr wieder tausende Experten, um gemeinsam in...

Von Pia Schorlemmer

Schaumwein

Best of: Prickelnde Crémant-Erlebnisse

Die facettenreiche Vielfalt aus den unterschiedlichen Anbauregionen – vom Süden Frankreichs...

Von Gerhild Burkard

Luft im Fass führt unweigerlich zur Oxidation seines Inhalts. Aromatisch vielschichtig wird es jedoch, wenn ein Hefeflor auf der Oberfläche des Weins wächst.

Weinbau

Oxidative Weine: Gemacht aus Luft und Liebe

Oxidation kann ein Weinfehler sein. Doch werden oxidative Ausbauverfahren mit Sorgfalt und Können...

Von Ulrich Sautter

Tasting

Top 3: Best of oxidative Weine

Falstaff hat die besten Weine einer Kategorie verkostet, die sogar Weine aus dem 18. Jahrhundert...

Von Ulrich Sautter, Peter Moser

Tessin

Top 3: Die besten Weine aus dem Tessin

Was die Qualität betrifft, spielt die Rotweinregion im Süden der Alpen ganz vorne mit –...

Von Benjamin Herzog

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Weißenkirchen in der Wachau

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Achs-Wendelin Weine

Weingut Franz und Christine Netzl

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Wein der Woche

Pedro Ximénez San Emilio

Pedro Ximénez San Emilio

Tiefbraunes Mahagoni, zarte Goldreflexe, grünlicher Touch. In der Nase feine Süße von gedörrten...

Weinbauregionen

Deutschlands flächenstärkstes Anbaugebiet (26.500 Hektar) war lange Zeit ein Mauerblümchen, galt...

Das Leyda Valley ist eines der jüngsten Weinbauregionen Chiles, Weinbau betrieben wird in dem Tal...

Kastilien-La Mancha

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Rechnet man alle Weinbergflächen zusammen, sowohl aus kontrollierten als auch nicht kontrollierten...

Schon sehr früh war die Region Bairrada, südlich des Douro und in unmittelbarer Nachbarschaft zum...

Die in unmittelbarer Nachbarschaft befindlichen Regionen Toro und Rueda in Kastilien und León...

Rebsorten

Pinot Noir – für Fachleute, Kenner und eingefleischte Weinfreunde ein Zauberwort, gilt er doch...

Bacchus ist eine der wenigen Neuzüchtungen aus Deutschland, die sich ein gutes Überleben...

Der Dornfelder stellt die mit weitem Abstand erfolgreichste Neuzüchtung in Deutschland auf dem...

Um den Chasselas, immerhin eine der bedeutendsten Weißweinsorten Europas, ranken sich einige...

Die „Frühreifende“ – das heißt Tempranillo ins Deutsche übersetzt – zählt zu den...

Beliebte Weinbars

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Bar & Lounge im Romantikhotel »Die Krone von Lech«

Weinbar Auenbrugger

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Essen & Trinken

Falstaff Podcast: Eine Frage des Geschmacks

Podcast

Folge 42 – Graciela Cucchiara

»Ich habe schon immer wegen Familie und Freunden gekocht. Da geht es um Leidenschaft und...

Lebensmittelverschwendung

Contra Lebensmittelverschwendung: Mit Technik zum Erfolg?

Weltweit landen über 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel pro Jahr im Müll....

Von Redaktion

Innovation

Norbert Niederkofler unterstützt Stadt-Projekt NEOM in Saudi-Arabien

Der südtiroler Sternekoch unterstützt mit seiner Initiative CARE's das Ziel von NEOM, ein neues...

Von Rafaela Mörzinger

Restaurant Chilling Out Classy Lifestyle Reserved Concept

Nachhaltigkeit

Gastro-Zukunft: 1.600 Köche erstellen »Future Menus Trend Report«

Köche aus 25 Ländern haben ihre Expertise genutzt, um Trends für die Gastronomie der Zukunft...

Von Tim Lamkemeyer

Schließung

St. Moritz: »Igniv« verlässt »Badrutt's Palace«

Nach sieben Jahren gehen das renommierte »Badrutt’s Palace Hotel« und die Caminada Group...

Von Rafaela Mörzinger

Kitchen Impossible

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Edi Frauneder

In der USA-Edition wird es kampfeslustig und heiß für die beiden Spitzenköche – und das liegt...

Von Pia Schorlemmer

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Von Severin Corti

Rezept

Rezeptstrecke: Kochen mit Whisky

Schon die Schotten haben schnell erkannt, dass ihr Nationalgetränkt auch in der Küche gut...

Die Arzneipflanze des Jahres 2023.

Kräuter

Magischer Salbei: Was das Multitalent so vielseitig macht

Im Einsatz für einzigartige Geschmacksnoten in der Küche oder als Arznei mit heilenden Kräften...

Von Ferdinand von Vopelius

Rezept

Cortis Küchenzettel: Französisch mit Spaniern

Natürlich schmeckt Sherry am allerbesten eisgekühlt zu ein paar meeresfrischen Tapas. Ist den...

Von Severin Corti

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Alles lila: Diese Wurzel färbt Lebensmittel ganz natürlich

Dioscorea alata oder auch Ube heißt eine Art der Yamswurzel, die gerade Lila zur neuen Trendfarbe...

Von Redaktion

Eventtipp

Barkult der Extraklasse: »Schumann’s« heißt »Tür 7« willkommen

Am 27. und 28. März 2023 fusionieren legendäre Größen der Barkultur: »Tür 7« aus Wien...

Von Florentina Bawart

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Cocktail

Trend-Drinks: Wie »Fat Washing« die Barszene erobert

Wenn an der Bar buchstäblich »die Sau rausgelassen wird«, erhalten lang vertraute Cocktails ein...

Von Roland Graf

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Spirits

Whisky: Für immer Single

Was einfach klingt, ist reichlich kompliziert: Während die Blends als »Cuvées« der Whisky-Welt...

Von Roland Graf

Die Whisky-Industrie erwirtschaftet heute rund 60 Milliarden Dollar pro Jahr. Dieser riesige Markt zwingt die Unternehmen und Brennereien dazu, sich von den anderen abzuheben – das lässt neue Trends entstehen.

Whisky

State of the Malt: Acht Whisky-Trends die man kennen sollte

Rund 40 Whiskynationen bringen heute Abwechslung ins Glas. Die einst konservative Branche zeigt...

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Von Florentina Bawart

Sündig roter Samtstoff, Latex-Optik und Neonlicht laden zum Verweilen ein.

Neueröffnung

Ehemaliges »Barfly« wurde zur »Pigalle«

Als Inspiration wie auch Namensgeber diente das berühmt-berüchtigte Pariser Rotlichtviertel.

Von Julia Emma Weninger

Graz

Diagonale 2023: Die Top 3 Cocktailbars

Nach dem Filmende ist vor dem schmackhaften Cocktail. In folgenden Bars kommt genussreiche...

Von Florentina Bawart

Berlin

Event im KaDeWe: So war die Grappa-Verkostung der »Distilleria Nonino«

Die Weinbar des berühmten Luxuskaufhauses KaDeWe war am 6. März 2023 Schauplatz eines...

Von Redaktion

Graz

Diagonale 2023: Top 3 Weinbars in Graz

Ob zwischen den Filmvorstellungen, oder danach: Ein Glas Wein schmeckt zu jedem Zeitpunkt.

Von Florentina Bawart

Cocktail

Top 10 Cocktails für den St. Patrick's Day

Am 17. März erstrahlt die Welt wieder in grün – wir präsentieren die passenden Drinks, um den...

Von Rafaela Mörzinger

Eventtipp

Lillet startet Initiative für »Female Empowerment«

Die französische Aperitif-Marke will unter anderem mit einer Eventserie Frauen darin bestärken,...

Von Julia Emma Weninger

Wien

Eventtipp: Edenbar startet Afterwork-Reihe

»Reden in der Eden« lautet die Devise. Die legendäre Wiener Bar-Ikone öffnet am späten...

Von Julia Emma Weninger

Cognac

»Hennessy« und Kim Jones veröffentlichen exklusive Kollaboration

Modedesigner Kim Jones entwarf für die Cognac-Brennerei eine eigene Kollektion, mit der er nicht...

Von Felix Moßmeier

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Jakob & Ethel im Klösterle

Kulinarium im Hotel Kaiserhof

Sieghartskirchen

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Kleinod Stadtgarten

Skybar The Vue | The Secret Sölden

Bar 67 im Hotel Post

Pfiffbar im Hotel Schwarzer Adler

Klagenfurt am Wörthersee

Hafenstadt Urban Area

Bar Freiraum im Hotel Puradies

Mayday Bar im Hangar-7

Glocke. Die Bar.

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Stanglwirt Hotelbar auf der »Tenne«

Kritik der Woche

Vor fünf Jahren war hier erstmals von einer der ungewöhnlichsten kulinarischen Adressen im Westen des Landes zu lesen.

Bachls Restaurant der Woche: Oniriq

Vor fünf Jahren war hier erstmals von einer der ungewöhnlichsten kulinarischen Adressen im Westen...

Aktuelle Events

Zürich: Expovina Primavera startet im März

Die 17. Frühlings-Weinmesse Expovina Primavera findet vom 30. März bis zum 6. April 2023 im...

Weinraritäten zum absoluten Schnäppchenpreis mit knapp 1.000 Lots – Bis 19. April 2023 können Sie mitbieten.

Dorotheum und Falstaff: Die große Oster-Weinauktion 2023

Weinraritäten zum absoluten Schnäppchenpreis mit knapp 1.000 Lots – Bis 19. April 2023 können...

Facetten des Chianti Classico

35 Chianti Classico Winzer in Wien stellen ihre Weine im Ambiente des Ritz-Carlton Vienna vor....

Cocktail der Woche

Olive Oil Washed Dirty Martini

Rezept für einen fat-washed Cocktail von Daniel Hatzer aus der »Glocke« in Leogang.

Rezept für einen fat-washed Cocktail von Dominik Wolf aus dem »Viertel Vier« in Graz.

Benton’s Old Fashioned

Rezept für einen fat-washed Old Fashioned von Don Lee aus dem »Please Don’t Tell« in New York.

Reisen

Rochaden

Wechsel an der Spitze des »Park Hyatt Wien«

Monique Dekker übergibt die Generaldirektion an Barbara Göttling

Von Julia Emma Weninger

Herdrochade

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Michael Rieser will alpine Köstlichkeiten aufpeppen und Einflüsse aus der asiatischen und...

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SINGAPORE-AUGUST 18, 2019: Jewel Changi Airport RAIN VORTEX, It's largest indoor waterfall for tourist or travellers attraction stopover destination inside Changi Airport in Singapore.

Neuer Spitzenreiter: Das sind die besten Airports der Welt

Meist ist ein Aufenthalt am Flughafen eher langweilig – bei diesen Airports wird er zum Erlebnis.

Von Tim Lamkemeyer

Tourist couple traveling. Travel. Walking on street. Portrait of beautiful young people

Städtereise

Diese Ziele für Städtereisen sind besonders nachhaltig

Neben interessanten Bauwerken, spannenden Sehenswürdigkeiten oder einer einladenden...

Von Tim Lamkemeyer

Interview

»Gastlichkeit ist ja vom Artikel her schon weiblich besetzt«

Rona Mast feiert gemeinsam mit ihrem Hotel runden Geburtstag und ist überzeugt, dass es Frauen...

Von Julia Emma Weninger

Neueröffnung

Bayerisches Lebensgefühl: Autograph Collection eröffnet am Tegernsee

Namensgeberin des Hotels ist Caroline von Baden, die erste Königin Bayerns. Kein Wunder also, dass...

Von Julia Emma Weninger

Branchengeflüster

Branchengeflüster: »Creo«, »Terrae«, »Pfarrhof« und Bistro Pop-up in 1150

Am Puls der Zeit: Der Falstaff Insiderblick in die Branche mit dem aktuellsten Branchengeflüster.

Von Redaktion

Flusskreuzfahrten mit nicko cruises Advertorial

Whisk(e)y - Fakten, Tipps und Rezepte Whisky

Falstaff auf der ProWein 2023 ProWein 2023

Fasten und Detox: Genuss ohne Reue Fasten

Berlinale 2023 – Filmgenuss par excellence Berlinale

Opernball 2023 – Der Ball für Gourmets Opernball

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Weinglas

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Falstaff LIVING feierte zehnten Geburtstag mit Premiere der Design Awards

Im Rahmen einer eleganten Gala wurde nicht nur der erste Falstaff LIVING Designguide gelauncht,...

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Premiere: »Falstaff LIVING« launcht Design Guide und vergibt erstmals Awards

Zum zehnjährigen Jubiläum des Magazins werden Kreativleistungen im Bereich Design und Architektur...

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Advertorial

START DER EXKLUSIVEN FALSTAFF AUKTION: SICHERN SIE SICH DIE SCHÖNSTEN DINGE DES LEBENS

Ab Dienstag, den 28.03. können Sie bei Falstaff die schönsten Dinge des Lebens zu exklusiven...

Schlumberger startet in den »Sparkling Spring«

Im Mittelpunkt steht eine limitierte Edition. Gäste von 100 Gastro-Betrieben, die ein Glas...

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Top-Hotels für Golfurlaub

Hier kann man jetzt schon aufteen und in den Frühling abschlagen.

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Gibt es ein Rezept für guten Schlaf?

Gesundheit

Weltschlaftag: Das Rezept für den perfekten Schlaf

Guter Schlaf ist die Essenz einer gesunden Lebensweise. Falstaff hat im Interview bei Dr. Bruno...

Von Fee Niederhagen, Marlene von Dallwitz

Ferien in der Heimat oder doch ans Meer: Wohin verreisen Sie in diesem Sommer?

Ans Meer

An einen See

In die Berge

Ich mache einen Städte-Urlaub

Ich bleibe zu Hause, da ist es am schönsten.

Ans Meer

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An einen See

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»Blaufränkisch & Lemberger – Ein würziger Charakter«: Weine aus Deutschland Malvasia: Top-Weine des Jahrgangs 2017 Welschriesling: Top-Weine 2014 aus Steiermark in Österreich Top-Weine 2000 aus Burgenland in Österreich Rotwein 2017: die Besten aus »Blauer Portugieser Sonderverkostung«

Top-Weine 2019 aus Bourgogne-Franche-Comté zum Preis 20 - 50 € Top-Weine 2010 aus Rheinland-Pfalz zum Preis 20 - 40 € Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Lübeck Merlot: Top-Weine des Jahrgangs 2017 aus dem Gebiet Weinviertel gratis WLAN – Cafés in Oberösterreich

Top-Weine 2012 aus Spanien zum Preis 10 - 20 € Die besten Loungebars in Wien Gelber Muskateller: Top-Weine 2018 aus Burgenland in Österreich 10 Top-Weingüter aus Marsala (TP) Top-Weine zum Preis bis 10 € aus »Aldi-Weine im Falstaff-Check – Oktober 2018«

Pet Nat: die Besten zum Preis 10 - 20 € aus Niederösterreich in Österreich Rotwein 2009: die Besten aus Frankreich Süß- und Dessertwein 2018: die Besten aus »Weinguide Deutschland 2021« Gelber Muskateller: Top-Weine 2015 aus Steiermark in Österreich »Falstaff Rotweinguide 2009/2010«: Weine aus Thermenregion