Bier Spezial 2022
Kaum ein Getränk auf der Welt hat sich in den vergangenen zwanzig Jahren stärker entwickelt als Bier. Die Craft-Beer-Welle nahm ihren Anlauf in den USA und rollte von dort über den ganzen Planeten. Ihr Einfluss ist heute auf vielen Ebenen im Bierkosmos erkennbar. Der Ursprung der Craft-Biere liegt im Heimbrauerbereich. Die Pioniere in den USA – und auch viele Quereinsteiger in Europa – führten ihre ersten Bierversuche in der heimischen Küche durch. Eigentlich sollte sich jeder Bierfan mal an einem eigenen Sud probieren. Darum widmen wir dem Homebrewing in diesem Heft eine eigene Geschichte.
INHALT
6 – Eine kurze Geschichte von Hopfen & Malz
Von ersten Brauversuchen in den Eigenheimen zur heutigen Braukunst.
16 – News
Facts, Tipps & Neues aus der Bierwelt.
18 – Helles Erscheinungen
Still, aber stetig geht die Reise zurück zum vermeintlich braven »Hellen«.
24 – Biervielfalt im Schatten des Pils
Einst Monomarke, heute Spezialist für besondere Biere – Bitburger.
32 – So gut wie nie!
Alkoholfreies Bier wird immer beliebter und qualitativ war es noch nie besser.
38 – Hopfen gibt dem Bier Craft
Craftbiere brachten die Trendwende, heute ist Aroma im Bier gefragt.
46 – Brew it yourself
Viel braucht es nicht, um als Hobbybrauer zu Hause durchzustarten.
50 – Europa zeigt seine Bier-Bars
Ein Streifzug durch Europas angesagte Bier-Bars.
58 – Bester bieriger Genuss
Drei Top-Köche präsentieren ihre besten Rezepte mit Bier.
66 – Ist Bier gesund?
Auch wenn man’s gerne hören möchte, eindeutig ist die Studienlage nicht.
70 – Ein kühles blondes aus der Traumfabrik
Ob Django oder James Bond: Auch in Hollywood ist Bier allgegenwertig.
76 – Kleine Betriebe, grosse Beliebtheit
Falstaff-Leser:innen haben die Top-Mikrobrauereien gewählt.
78 – Die Lage der Nation in Craft Beer Lands
Ein Erklärungsversuch zum Zustand der aktuellen Craft-Beer-Szene.
80 – Zurück zum Urquell!
Ein Long Weekend in Pilsen – der Heimat des Pils und der kulinarischen Verführungen.
90 – Bier Trophy 2022
Die Falstaff-Jury hat verkostet und präsentiert die Sieger-Biere des Jahres.
