Falstaff Future 2021
Bewegte Zeiten
Die Beschäftigung mit der Zukunft übt eine Faszination aus, der sich kaum jemand entziehen kann. Was wird morgen sein? Was im nächsten Jahr? Was in zehn und was in hundert Jahren? Der Wunsch nach Fortschritt beflügelt unsere Fantasie und steht hinter milliardenschweren Plänen wie dem ersten bemannten Flug zum Mars, selbst fahrenden Autos oder der Entwicklung neuer Medi kamente. Wir wollen eine bessere Welt – und diese Utopie scheint nur so lange unmöglich, bis es sie gibt. Im Angesicht des Klimawandels und zahlreicher ungelöster Umweltprobleme ist eine bessere Welt nicht nur erstrebenswert, sondern alternativlos.
Wie eine nachhaltige Gesellschaft von morgen aus sieht, ist auch die Leitfrage, die wir uns für diese Sonderausgabe gestellt haben. Wir widmen uns den Megatrends, die unsere Welt und unser Zusammen leben in den nächsten Jahrzehnten prägen werden.
Das Falstaff Future ist als E-Paper kostenlos im Falstaff-Shop zum Download erhältlich.
INHALT
ERNÄHRUNG
14 Essay: Cheerleading For Future
Ein Diskurs darüber, was man essen soll
18 Die Aufsteiger
Über Veränderungen im Weinberg und neue Höhen in der Weinlandschaft
26 Weinbau der Zukunft– Future Is Now
Die fortschreitende Klimaerwärmung mischt die Karten in der Weinwelt neu
38 Wie Sand zwischen den Fingern
Die Bedeutung der Ressource Wasser
46 Abschied vom Original
Ethik, Ökologie, Ressourcen, Gesundheit: auf der Suche nach essbaren Alternativen
56 Beyond Taste – Was nach dem Geschmack kommt
Wie neue Bedürfnisse und Technologien die Gastronomie nachhaltig verändern
66 Auf der Suche nach Gewinnern
Wo Pioniere den Klimawandel nutzen
70 Rezepte: Das Menü von Morgen
Spitzenköche kreieren Gerichte der Zukunft
78 Neues für ihren Speiseplan
Lösungsansätze in der Massen-Viehzucht
84 Hightech auf dem Acker
Welche Technologie die Landwirtschaft der nächsten Jahrzehnte revolutionieren wird.
MOBILITÄT
92 Essay: Fortbewegung der Zukunf
Eine spannende Reise zwischen Innovation und Wirklichkeit
108 Einmal Mond und zurück
Abstecher ins Weltall & Massentourismus: Die Art des Reisens wird sich verändern
118 Kampf gegen die Rush-Hour
Visionen für unseren bewegten Alltag
ENERGIE
130 Essay: Zwei Schritte vor, einen zurück
Über das Dilemma von weltweitem Energie- bedarf und notwendigem Klimaschutz
136 Die gespaltene Energiezukunft
Comeback der Atomreaktoren und andere heikle Folgen der Corona-Krise
144 Eine Frage der Perspektive
Wie schön sollen unsere Städte künftig aus- sehen und was können wir besser machen?
UMWELT
156 Essay: Die Umwelt, das sind wir
Was tun, damit die Welt lebenswert bleibt?
162 Rohstoff
Kunststoff-Verpackung: vom Gebrauchsgut zum Abfall und zurück
170 Schöne neue Kaffeewelt
Die Zukunft der begehrten Kaffeebohnen
178 Reine Ährensache
Das Potenzial der Gentechnik in der Landwirtschaft: Chancen & Hürden
GESELLSCHAFT
186 Essay: Woran wir glauben wollen
Was gesellschaftlichen Fortschritt antreibt und welche Verhaltensweisen zählen
192 Keimfrei
Die Pandemie fördert Sterilität und Sauber- keit. Doch Mikroorganismen sind wichtig.
200 Nur Bares war Wahres
Geld wird zunehmend digital, Kryptowäh- rungen boomen. Quo vadis, Bargeld?
210 Vision 2030
Was schon am Ende dieser Dekade kommt
