Falstaff Nr. 01/2012
Wein
11 – Wein-News
National und international
34 – Die Top-Rotweine
Die Sieger der Falstaff-
Prämierung 2011
42 –
Dr. Loosen Global
Ernst Loosen arbeitet
auf drei Kontinenten
50 – Iitaliens neue Stars
Das größte Potenzial des
Landes liegt inzwischen im Süden
60 –
Syrah aus Washington
Die Weine aus dem US-Bundesstaat
ähneln denen aus dem Rhônetal
70 –
Kolumne Gabriel
Masseto trifft Peby Faugères:
Star Wars im Merlot-All
Cover
20 – Die besten Weine der Welt
Die wichtigsten Weingüter, die größten Auktionen, die aktuelle Szene
28 – Falstaff-Liste der Top 100
Das Ranking von Romanée-Conti bis Gantenbein
Gourmet
73 – Gourmet-News
Delikate Trends
74 – Herdrochaden
Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene
76 – Gourmet-Eldorado
Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
78 – Kalt–Warm
Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
80 – Die Macher der Gourmet-Trends
Was gerade modern ist, wird mit Millionen Euro gesteuert
86 – Die Kunst des Rührens
Severin Corti und die Zubereitung des perfekten Risottos
88 – Heißes Eisen
Töpfe und Pfannen made in USA
90 – Rindfleisch
Rezepte von Hendrik Otto, Roland Trettl und Mario Plachutta
100 – Pesto, presto!
Pesto alla Genovese im Vergleich
104 – Dunkles Bitter
Conrad Seidl über das Altbier
106 – Brandy-Comeback
Weinbrände sind die Seele des Weins – und wieder im Trend
113 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
119 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von New York bis Goa
Reise
123 – Business-Traveller
ÖWM-Chef Willi Klinger verrät Tipps für Singapur
124 – Jenseits von Afrika
Paradiesische Resorts im Indischen Ozean
134 – Maranello
Die Heimat von Ferrari und von Mamma Rossella
138 – Brüssel
Die besten neuen Brasserien für Gourmets
142 – Sideways: Bregenzerwald
Die besten Adressen in einer entdeckenswerten Region
Gourmetclub
148 – Der Pleitegeier kreist
Die Auswirkungen des Krisenjahrs 2011 auf Österreichs Gastronomie
154 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote
Journal
162 – Gut zu Gast
165 – Winzer auf der proWein
172 – Rotweinwinzer
Tastings
176 – Rotweinsieger
180 – Zentraltoskana
186 – Toskanalegenden
188 – Penfolds
191 – Château-Figeac
194 – Tischgespräch mit Dr. Markus Miele
