Falstaff Nr. 01/2013

Wein & Mehr

17 – Szene aktuell
National und international


40 – Die Roten Sieger 2013
Österreichs beste Rotweine: Ehrungen bei der 33. Falstaff Rotweingala
50 – E-Mail aus New York

Aldo Sohm, Sommelier im Drei-Sterne-Restaurant »Le Bernardin«, berichtet über die Trends aus New York City
52 – Der Weininvestor

Ex-Banker Karl-Heinz Hauptmann ist Winzer in Bulgarien und Rumänien


58 – Südafrika
Die neuen Weine vom Kap sind so gut wie noch nie
64 – Alles Salvator

Conrad Seidl über den Doppelbock, der Kultstatus genießt
69 – Kräuter on the Rocks

Liquid Kitchen: Kräuter aus der Küche wandern in die Cocktails
70 – Tequila Sunrise

Der Agaven-Brand ist momentan der unumstrittene Trendsetter in den Bars

Cover

22 - Mythos Burgund
16 Seiten über das faszinierendste Weingebiet der Welt: Côte-d’Or mit Côte de Nuits und Côte de Beaune, Chablis, Côte Chalonnaise und Mâconnais. Die wichtigsten Lagen, die besten Jahrgänge und tolle Weine zu günstigen Preisen

Gourmet

81 – Gourmet aktuell

Wechselspiele in den Küchen; Szene Wien und zwei Buchtipps

86 - Gourmet-Eldorado
Accessoires, trendy und chic
88 – Rezepte fürs Osterfest

Spinatstrudel, Zander und Lamm
96 – Küchentrends 2013

Die zehn wichtigsten Messeneuheiten von der LivingKitchen in Köln


99 – Was wurde aus...
... Werner Matt?
100 – Delikatessen
Taschenkrebse


102 – kalt – warm

Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
104 – Urban Farming

Der Trend zum eigenen Obst- und Gemüseanbau in der Stadt nimmt zu


114 – Pesce Azurro

Severin Corti vergibt Sterne an Sardinen und Makrelen aus der Dose
116 – Räucherlachs

Große Qualitätsunterschiede: 28 Produkte im Test


120 – Nespresso Gourmet Weeks
Limited Edition Hawaii Kona
123 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test


129 – Gourmetguide International


Fünf spannende Adressen von New York bis Hongkong


136 – Die Weinglasrevolution

40 Jahre Riedel »Sommeliers«

Reise

141 – Business Traveller

Bernhard Eisheuer, Managing Director Pernod Ricard Austria
142 – Sonne und Schnee
Die besten Skihütten für Gourmets
148 – Frühling in Rom

Die neuen Top-Adressen, gute Trattorien und eine Kochschule


158 – Sideways
Ramsau – der Balkon des Dachsteins

Journal

162 – Genussregion Österreich

165 – Gourmetclub

171 – Gut zu Gast

173 – Prowein 2013

Tastings

181 – Intro


182 – Burgund


188 – Südafrika


194 – Österreichs Rotweine


198 – Toskana

202 – Tischgespräch mit Erwin Pröll