Falstaff Nr. 01/2022
COVER: PIZZA
20 – Pizza & Wein – ja oder nein?
Es muss nicht immer Bier sein: Zur Edel-Pizza passen auch edle (Schaum-)Weine
104 – Pizza für Gourmets
Der Siegeszug des Lieblingsessens von Millionen in der Haute Cuisine
120 – Pizza wie vom Italiener
Wie auch daheim delikate Pizza gelingt
128 – Pizza-Party daheim
Die besten Gadgets für Hobby-Pizzaioli
130 – Essay: Nicht ohne meine Pizza
Das einstige Arme-Leute-Essen ist das perfekte Sinnbild für die italienische Küche
132 – Ein Stück vom Glück
Rezepte von Spitzenköchen führen zu den Verwandten der Pizza – von Pide bis Socca
142 – Wissenschaftlich belegt
So gesund ist Pizza
146 – Best of Pizza
Die beliebtesten Pizzerien Österreichs
152 – Teller zum Essen
Die Künstler Honey & Bunny über die Pizza als kulinarischen Revoluzzer
WEIN & MEHR
18 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
34 – Große Oper
sterreichs beste Rotweine 2021 haben ihren gro en Auftritt
48 – Der Reiz des Unbekannten
Falstaff Weinreise: Die Wiege von Valpolicella, Soave und Amarone ist ein verstecktes Kleinod
60 – Der Wein-Jahrgang 2021
Trotz vieler Herausforderungen für die Winzer darf man auf teils exzellente Jahrg nge hoffen
80 – Qualitätsrevolution im Chianti Classico
Zur Gran Selezione kommen nun auch noch Lagenbezeichnungen
92 – Das Grappa-Comeback
Der Weg vom oft geschm hten Tresterbrand zur Spirits-Delikatesse
GOURMET
102 – Gourmet-Notizen
Kulinarische News von Chefredakteur Martin Kubesch
140 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
160 – Serie: Cortis Küchenzettel
Da haben wir den Salat – n mlich einen aus allerlei Zitrusfrüchten
163 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
170 – Serie: Kunst und Kulinarik
Wer einen Brunetti-Krimi gelesen hat, weiß: Donna Leon versteht etwas von gutem Essen
REISE
178 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
180 – Zuckerstück der Karibik
Barbados bietet gerade Genie ern mehr als nur Bilderbuch-Str nde
194 – Long Weekend Chicago
Tipps für ein perfektes Wochenende am Lake Michigan
204 – Sonnenskilauf
Wo Gourmets in Tirol und Salzburg gern ihre Skier abschnallen
JOURNAL
167 – Gut zu Gast
278 – Events
TASTINGS
250 – Bordeaux-Jahrgang 2011
256 – Die besten Rotweine Österreichs 2021
262 – Toskana Centrale
270 – Trophy Amarone/Recioto
282 – Sagen Sie einmal ...Kurt Kotrschal
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 18. März 2022
