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Falstaff Nr. 02/2014

Wein & Mehr

17 – Wein-Insider
Neuigkeiten aus der Welt des Weins
18 – Orange Wines
Sinn oder Unsinn? Das Thema spaltet die Weinwelt


32 – Rioja
Warum die neue Rioja-Generation in keine Schublade passt


44 – Brunello

Wir verraten, welcher Brunello nun tatsächlich der traditionelle ist
52 – Sommelier des Jahres

Auszeichnung für Alexander Koblinger
58 – Der Jahrgang 2013

Top oder Flop – das dürfen wir uns vom Jahrgang 2013 erwarten
64 – Herwig Jamek
Vom Mediziner zum Weinmacher
66 – Sausal
Der echte Riesling feiert sein Comeback


72 – Spirits
Gin ist in – und begehrter denn je. 
Plus: die besten Tonic Water
80 – Bierkultur

Craft Beer – der Megatrend aus
 den USA im Falstaff-Check

Gourmet

86 – Gourmet-Insider

Aktuelle News aus der Gourmet-Szene 

90 – Eldorado
Edle Luxus-Must-haves für zu Hause
92 – Sieger des Restaurantguide

Diese Restaurants wurden ausgezeichnet
104 – Interview: Andy Hayler

Falstaff traf den Mann, der alle Drei-Sterne-Restaurants besucht hat


110 – Die besten Schinken der Welt

Jamón Ibérico, Culatello und Vulcano – eine Kostprobe der Kultschinken
118 – Produkttest Beinschinken
Pünktlich vor Ostern testete eine Fachjury das große Angebot


120 – Dreimal Ostern

Starköche interpretieren klassische Ostergerichte ganz neu
128 – Am Anfang war das Ei
Severin Corti zeigt, was man mit einem Ei – außer anmalen – alles machen kann
131 – Sixpack

Sechs Restaurants unter der Falstaff-Lupe
136 – Steirische Überflieger
Die jungen steirischen Talente Harald Irka und Richard Rauch im Porträt
146 – Kalt–Warm

Restaurantberichte von Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs
148 – Die neuen Küchentrends

Die Must-haves der Saison: Produkte, Stile, Farben und Designs
152 – Icons: Cohiba

Alles über die Zigarre

Reise

156 – Business Traveller
Johann Lafer zeigt seine liebsten Restaurants und Hotels in New York
158 – Mailand

Das Mode-Mekka rüstet sich für die Expo 2015 – auch kulinarisch
166 – Sylt

Der idyllische Rückzugsort im Wandel
174 – Long Weekend

Amalfi: Was man in drei Tagen auf keinen Fall auslassen sollte

Journal

196 – Gut zu Gast

199 – Potpourri

Tastings

202 – Orange Wines


208 – Brunello


212 – Rioja


216 – Sausal

218 – Tischgespräch mit Helmut Lohner

Falstaff Nr. 02/2014