Falstaff Nr. 02/2015

Cover

16 – Weine aus Apulien
Qualität und Quantität: der Aufstieg einer neuen Trendregion
28 – Long Weekend Apulien
Was Sie in drei Tagen in der Region unbedingt sehen müssen

Wein & Mehr

38 – Ménage-à-Trois

Gleicher Name, unterschiedliche Weine: die Léoville-Weingüter im Bordeaux
46 – Top-Wein aus Down Under

Die Erfolgsgeschichte der australischen Wein-Ikone Penfolds Grange
50 – Schätze aus dem Rhône-Tal
Preiswert, spannend und vielfältig: die Weine vom Ufer der Rhône
60 – Edle Tropfen vom Vulkan
Immer mehr Winzer in der Südoststeiermark setzen auf Rotweinsorten
68 – Sommelier des Jahres
Auszeichnung für Andreas Rottensteiner
72 – Bitter-süß

Lillet, Cinzano, Martini & Co.: Wermut ist ein wahrer Dauerbrenner

78 – Barkultur
Cognac feiert ein Comeback als Cocktail-Zutat

Gourmet

82 – Eldorado

Farbenfrohe Must-haves für das Osterfest
84 – Allergie-Hysterie
Allergie, Intoleranz – oder alles nur Einbildung? Falstaff klärt auf
92 – Alpine Cuisine

Wie heute in den Alpen gekocht wird. Plus: Rezepte zum Nachkochen
111 – Sixpack
Sechs österreichische Restaurants im Falstaff-Check
116 – Kalt – Warm

Restaurantberichte von Mitgliedern des  Falstaff Gourmetclubs
118 – Sieger des Restaurantguides
Alles über die diesjährigen Preisträger aus den unterschiedlichen Kategorien
134 – Vegetarischer Verführer

Ein Porträt über Christian Halper: Bio-Visionär und Inhaber des »Tian«
140 – Produkttest Butter

Welche Butter ist die beste? Die Ergebnisse unserer Expertenjury
142 – Alphonso-Mangos

Severin Corti – ein Mango-Fetischist – über die rare Köstlichkeit

Reise

146 – Laos

Kultur und Kulinarik – eine wahre Entdeckungsreise

Journal

166 – Gourmetclub Events

174 – Gut zu Gast

Tastings

177 – Léoville


182 – Côtes du Rhône


186 – Brunello


190 – Penfolds


192 – Apulien

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 30.4.2015.