Falstaff E-Paper

Wenn Sie über ein Digitalabo verfügen und dafür einen eigenen Zugang erhalten haben, nutzen Sie bitte epaper.falstaff.com oder unsere App über die Buttons unten. Bei Fragen steht Ihnen gerne unser Abo-Service unter abo@falstaff.com zur Verfügung.

Falstaff Nr. 03/2011

Wein

13 - Wein-News
National und international
20 - Der andere Sangiovese
Die Weine aus der Romagna stehen ­ jenen aus der Toskana in nichts nach
30 - Kremstal-DAC-Cup
Die besten Grünen Veltliner und Rieslinge des Jahrgangs 2010
32 - Wachauer Federspiele
Falstaff kürte die Top-Weine des Jahrgangs 2010
36 - Schweizer Geheimnis
Die Schweizer Weine sind eine ­ Verkostung wert
46 - Dekantiert
Chandra Kurt über französische Weine und italienische Küche
50 - Château California
Opus One: eines der berühmtesten Weingüter Kaliforniens
54 - Vorschau Bordeaux 2010
Ein erster Bericht von den En-primeur-Verkostungen des Jahrgangs 2010
58 - Kolumne René Gabriel
1998er-Bordeaux im Test

Cover

70 - Schätze vom Acker
Schluss mit industriell gezogenem Massengemüse: Heimische Bioware und fast vergessene Gemüsesorten sind auf dem Vormarsch
78 - Leichte Kost
Mehr als eine Beilage: köstliche Gemüsegerichte

Gourmet

61 - Gourmet-News
Delikate Trends
68 - Kalt – Warm
Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
86 - Köstlicher Maibock
Severin Corti feiert den Frühling mit einem himmlischen Festtagsbraten
88 - Dialog Schmid & Schmid
Frischkäse und die passenden Begleiter
90 - Austrian Gin Connection
Von der Medizin zum Super-Premium-Destillat – auch aus Österreich
94 - Osterschinken
Geschmackserlebnis Schinken – ein vielfältiger Genuss
100 - Einkaufen mit Touzimsky
Beinschinken im Test
102 - Most Wanted
Die spannendsten Birnenmoste aus dem Mostviertel
104 - Spezialität Zwicklbier
Conrad Seidl über klare Perspektiven für ein trübes Bier
107 - Bachls Sixpack
Sechs Restaurants im Test
113 - Gourmetguide International
Die spannendsten Adressen weltweit

Reisen

117 - Business-Travelling in Paris
AUA-Vorstand Gerhard Malanik verrät Hotspots an der Seine
118 - Kreuzfahrt-Kulinarik
Seeschlacht um die Kombüsen
126 - Porto für Gourmets
Topgastronomie und Luxus­hotellerie in der Stadt am Douro
132 - Oase des Genusses
Kulinarische Schätze im traumhaft schönen Salzkammergut

Gourmetclub

140 - Die Restauranttester
Gourmetclubmitglieder im Porträt
146 - Köstliche Vielfalt
Das Käseland Steiermark
150 - Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

158 - Kulinarische Tipps
164 - Klösterreich
168 - Wien ist Bio

Tastings

174 - Kremstal-DAC-Cup 2011
179 - Opus One, Napa Valley
180 - Federspiel-Cup 2011
186 - Traisental DAC 2010
188 - Romagna
192 - Schweiz
194 - Douro DOC
197 - Brunello 2006
198 - Brunello 1999

202 - Tischgespräch mit Dr. Johanna Rachinger

Falstaff Nr. 03/2011