Falstaff Nr. 03/2012
Wein
11 - Wein-News
National und international
20 - Geheimtipp Toro
Spaniens alte Weinlandschaft neu entdeckt
28 - Federspiel-Cup 2012
Falstaff prämiert die Top-Weine aus der Wachau
30 - Kremstal-DAC-Cup
Die besten Grünen Veltliner und Rieslinge des Jahrgangs 2011
32 - Porträt J. J. Prüm
Manfred Prüms Einsatz für den klassischen Moselwein Riesling
40 - Kolumne Gabriel
Wachau, Jahrgang 2011: viel Sex-Appeal
42 - Wein statt Wodka
Polen hat den Weinbau für sich entdeckt und lässt ihn wieder aufleben
Cover
72 - Alles bio?
Wie Bio-Produkte gefälscht werden und welche Siegel Sicherheit geben
78 - Auf Qualität setzen
Werner Lampert im Interview über die Zukunft der Bio-Landwirtschaft
Gourmet
61 – Gourmet-News
Delikate Trends
62 – Herd-Rochaden
Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene
68 – Gourmet-Eldorado
Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
70 – Kalt – Warm
Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
80 - Werner Schneyder
Der Kabarettist über Parallelen zwischen Restaurant- und Theaterkritik
82 – Die Scharfmacher
Rezepte von Sohyi Kim, Tim Raue und Jean-Georges Vongerichten
90 – Goodbye Balsamico
Severin Corti plädiert für Wein- und Fruchtessige
92 – Saurer Apfel
Fruchtessig im Falstaff-Test
96 – Bangkok bis Melbourne
Die zehn schönsten Märkte der Welt
110 – Die Kochflüsterer
Peter Hämmerle über den Dampfgarer als legitimen Mikrowellen-Ersatz
112 – Vom Kochen auf dem Land
Die Brüder Obauer im Porträt
114 – Von wegen neutral
Peter Hämmerle über den Geschmack des Wodkas
118 – Bierhandwerk
Conrad Seidl über kleine Brauereien
121 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
127 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von Buenos Aires bis Bratislava
130 – Stil-Ikonen
Die Falstaff-Serie des guten Geschmacks. Teil 3: Montblanc
Reise
137 – Reise-News
Robert Chvátal von T-Mobile verrät Tipps für Barcelona
138 – Fussball-EM
Die besten Adressen der Spielstätten in Polen und in der Ukraine
146 – Las Vegas
Von Nobu bis Gagnaire, von Puck bis Ramsay: Alle wichtigen Chefs haben dort eine Dependance
152 – Sideways: Venedig
Geheimtipps für die schönsten Inseln vor der Lagunenstadt
Gourmet
158 – Sieg am 19. Loch
Falstaff präsentiert die besten Golfclub-Restaurants
164 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote
Journal
172 – Gut zu Gast
176 – Schloss Loretto
178 – Stadt Wien
Tastings
184 – Federspiel
190 – Kremstal
196 – Rayas
198 – Toro
202 – Tischgespräch mit Christine Neubauer
