Falstaff Nr. 03/2013

Wein & Mehr

15 – Wein-News

National und international


20 – Neues im Weinland Spanien

Die Klassiker bleiben top, aus weniger bekannten Regionen kommt Grandioses
38 – Godello und Mencía

Bei Rebsorten mit viel Potenzial fallen Jancis Robinson auch zwei Spanier ein
40 – Deutsche Rieslinge

Lange ignoriert, finden die Kreszenzen des Nachbarn endlich Anerkennung
46 – Kremstal-DAC-Cup
Grüne Veltliner und Rieslinge bieten viel Trinkanimo
52 – Wachauer Qualität

Die geschützte Kategorie Federspiel des Jahrgangs 2012 in der Verkostung
60 – Grappa, sortenrein
Der italienische Tresterbrand reift jetzt auch im Whisky- oder Sherryfass
64 – Infusion
Was passiert, wenn Tee, Kräuter und Früchte in Alkohol eingelegt werden
70 – Lady Obstbrand

Die Deutsche Birgitta Rust hat sich in der Brenner-Szene etabliert

Gourmet

76 – Gourmet aktuell
Falstaff-Restaurantguide-Gala, viel Neues in Salzburg und Wien
82 – Gourmet-Eldorado

Accessoires, trendy und chic
84 – Skandale ändern nichts
Das Bewusstsein für unbelastete Lebensmittel ist wenig ausgeprägt
90 – Weizenbier im Test

Bierpapst Conrad Seidl nimmt sich eine bayerische Spezialität vor
92 – Ceviche und Tiradito
Severin Corti glaubt an die peruanischen Spezialitäten aus rohem Fisch
94 – Grands Crus

Kaffee wird inzwischen wie Wein nach den verschiedenen Lagen bewertet
104 – Rezeptstrecke Spanien
Gazpacho, Spargel und Rotbarbe
112 – Edelste Teile

Profiherde zum Preis eines Kleinwagens werden immer beliebter
116 – Was wurde aus ...

...Rainer Husar?
118 – Allrounder

Alkoholfreie Speisenbegleiter im Test


120 – Kalt – Warm

Positive und negative Gästekritik
123 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
129 – Gourmetguide international

Fünf spannende Adressen von Buenos Aires bis Warschau
132 – Charaktersache

50 Jahre Porsche 911

Reise

137 – Business Traveller
Anton Wolfgang Graf von Faber-Castell, Vorstandsvorsitzender der Schreibwarenfirma, über Nürnberg
138 – Madrid
Die neue Restaurantszene mit den besten Adressen und Tipps
148 – Bodensee

Kleiner kulinarischer Grenzverkehr mit regionaltypischer Küche
158 – Kreuzfahrten
Gourmet auf hoher See
166 – Sideways
Das Lesachtal im Süden Kärntens am Fuß der Karnischen Alpen

Journal

173 – Clubevents

178 – Gut zu Gast

Tastings

186 – Spanien


192 – Penfolds


194 – Federspiel-Cup


200 – Kremstal-DAC-Cup


206 – Traisental

210 – Tischgespräch mit Kristina Sprenger