Falstaff Nr. 04/2012
Wein
13 – Wein-News
National und international
22 – Winzer des Jahres
Heinz Velich überzeugte die Falstaff-Redaktion
28 – Bordeaux en Primeur 2011
Klassisch und elegant – das ist das Fazit der Fassproben
36 – Kolumne Gabriel
Die Qualität in Bordeaux 2011
38 – Prosecco
Die vielen Facetten des italienischen Schaumweins
44 – Wein-Saga Schlumberger
Wie die Champagner-Methode nach Österreich kam
Vievinum Special
49 – Das Fest der Weine
Falstaff führt durch die Weinmesse
50 – Wien trifft Deutschland
Deutsche Prädikatsweingüter präsentieren sich in der Wiener Hofburg
54 – Von Bulgarien bis Spanien
Internationale Top-Winzer in der Falstaff-Weinlounge
58 – Fachverkostungen
Falstaff-Experten kommentieren Top-Weine aus Italien und Deutschland
Cover
86 – Fisch ist beliebt
Der Bestand der meisten Meeresarten ist gefährdet
94 – Sushi aus den Bergen
Österreichs Fischvielfalt
98 – Sanfte Hitze für Fisch & Co.
Rezepte von Arzak, Lafer, Obauer
Gourmet
75 – Gourmet-News
Delikate Trends
76 – Herd-Rochaden
Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene
82 – Gourmet-Eldorado
Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
84 – Kalt – Warm
Positive und negative Gourmeterlebnisse
106 – Aktuelle Küchentrends
Neues von der Mailänder Messe
108 – Frucht im Glas
Marillenmarmelade im Falstaff-Test
112 – Surrender Geschmack
Severin Corti im Erdbeergarten
114 – Mineralwasser
Vom Durstlöscher zum Genuss-und Lifestyle-Produkt
120 – Comeback des Gins
Moderne Varianten für Puristen
124 – Brezel, Radi, Bier & Co.
Was man zum Bier essen kann
127 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
131 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von New York bis Hanoi
134 – Finessenreiche Zigarren
Die karibische Heimat von Davidoff
138 – Stil-Ikonen
Falstaff-Serie des guten Geschmacks: Patek Philippe
Reise
143 – Reise-News
Riedel-CEO Maximilian Riedel verrät Tipps für São Paulo
144 – London
Die Trendlokale der Olympia-Stadt
150 – Griechenland
Die schönsten Inselresorts von Mykonos bis Zakynthos
158 – Sideways: Alpilles-Camargue
Geheimtipps für Frankreichs Süden
Gourmetclub
164 – Die besten Caterer
Die etablierten Anbieter bekommen mächtig Konkurrenz
172 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote
Journal
178 – Gut zu Gast
181 – Stadt Wien
186 – Winzer auf der VieVinum
Tastings
196 – Bordeaux
204 – Prosecco Spumante
206 – Montepulciano
208 – Traisental
210 – Tischgespräch mit Michael Häupl