Falstaff Nr. 04/2014
Wein & Mehr
17 – Wein-Insider
Neuigkeiten aus der Welt des Weins
18 – 100 Parker-Punkte
Höchstwertung für Österreich-Wein
20 – Neuseeland
Am anderen Ende der Welt: die neuen Weine neben dem Sauvignon Blanc
32 – Spanien
Umdenken im Priorat. Neue Methoden, alte Sorten, neue Weine
42 – Das Comeback des Soave
Falstaff über den bekanntesten Weißwein Italiens – und was dahintersteckt
54 – Verschlusssache
Von Kork bis Glas: die Vor- und Nachteile der Weinverschlüsse
62 – Blaufränkisch
Das Geheimnis des Eisenbergs im Südburgenland
68 – Cocktail-Time
Die neuesten Trends aus der Barszene
70 – Spirits Trophy
Die Sieger der einzelnen Kategorien
Gourmet
76 – Gourmet-Insider
Ein Fleischer macht mit einer »Conchita-Wurst« das große Geschäft
80 – Eldorado
Die Must-haves aus der Gourmet-Welt
82 – Fisch & Wein
Die besten Kombinationen: Welcher Wein passt zu welchem Fischgericht? Wir haben bekannte Sommeliers um konkrete Tipps und Empfehlungen
gebeten.
94 – Rezeptstrecke
Internationale Starköche präsentieren fulminante Fischgerichte
104 – Klappe – und Action
Filmproduzent und Genussmensch Nico Hofmann im großen Interview
112 – Patisserien
Frankreichs Top-Köche eröffnen laufend neue Kultlokale mit Süßspeisen
118 – Kernig
Die Falstaff-Jury suchte nach den besten Oliven
120 – Erdknollen
Severin Corti über die »kleinen heurigen Erdäpfel«
123 – Sixpack
Sechs Restaurants unter der Falstaff-Lupe
128 – Kalt – Warm
Restaurantberichte von Mitgliedern des Falstaff Gourmetclubs
130 – Küchentrends
Falstaff präsentiert die Highlights der Mailänder Messe
134 – Kunst und Kultur
Was Opernstar Cecilia Bartoli über Rossini, Genuss und Pasta denkt
140 – Icons: Ray-Ban
Die Sonnenseiten eines weltberühmten Brillenherstellers
Reise
144 – Neuseeland
Wertvolle Tipps und Hintergrundberichte für Gourmet-Traveller
152 – Abenteuer Balkan
Reise durch das Hinterland von
Slowenien, Kroatien und Montenegro
162 – Long Weekend
Riga ist Kulturhauptstadt 2014 –
und auf alle Fälle einen Besuch wert
Journal
172 – Aktuelle Events
180 – Gourmet- & Wein-Talk
Tastings
202 – Neuseeland
206 – Priorat
210 – Montepulciano
212 – Veneto
216 – Eisenberg
218 – Tischgespräch mit Natalia Ushakova
