Falstaff Nr. 04/2024
Cover: Alpen
22 – Die Essenz der Berge
Acht Länder, viele Geschmäcker: Das reiche kulinarische Erbe der Alpen
40 – Das Gold der Alpen
Die besten Bergkäse-Sorten im Überblick
52 – Dem Himmel so nah
Leben auf der Alm: Ein Lokalaugenschein im Bregenzerwald
58 – Serie: Wissenschaft
Heilende Alpenkräuter
62 – Serie: Cortis Küchenzettel
Der Wipfel der Genüsse: Hütten-Backhendl mit Maiwipferl-Salz
66 – Mythos Alpenwein
Weinbau in luftigen Höhen – ein Erfolgskonzept für die Zukunft?
84 – Warum steigen wir auf Berge?
Autor Philipp Laage über den Reiz, ganz oben anzukommen
86 – Rezeptstrecke: Hoch hinaus
Drei Spitzenköche präsentieren ihre Rezepte aus der alpinen Küche
96 – Grosses Spe(c)ktakel
Speck – ein köstliches Kulturgut
104 – Die besten Hütten
Alle Sieger aus dem brandneuen Falstaff Hüttenguide
Wein & mehr
158 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
160 – Auch das noch?
Alkoholfreier Wein im Aufwind
172 – Bordeaux 2023
Die Ergebnisse der aktuellen En-Primeur-Verkostung
180 – La vie en rose
Alles über den Sommerstar unter den Weinen
192 Serie: Weinbaugebiete
Klein aber fein: Rosalia DAC
202 Ortswein: Die goldene Mitte
Die Sieger des Kamptal-DAC-Frühjahrs-Cups
208 – Italiens Tor zum Süden
Eine vinophile Reise rund um den Gardasee
Gourmet
220 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Christoph Schwarz präsentiert kulinarische News
222 – Die Flamme schüren
So grillt man heute: Die neuesten Trends auf dem Rost
235 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
240 – Gourmet-Eldorado
Stylische It-Pieces für den Essbereich
242 Serie: Avantgarde der Kulinarik
Auf Höhenreise mit Virgilio Martínez
Reise
258 – Travel-Notizen
Die Reise-Highlights der Chefredaktion
260 – Wandern mit Genuss
Eine kulinarische Bergtour durch ganz Österreich – Geheimtipps inklusive
310 – Serie: Hotelikone
Die zwei Leben des Berliner »Adlon«
320 – Magisches Meran
Ein Wochenende zwischen Palmen und Alpenpanorama
Journal
248 – Uhren
250 – Gut zu Gast
318 – Autos
372 – Events
Tasting
332 – Bordeaux en Primeur
342 – Rosé aus Österreich
350 – Rosé international
358 – Kamptal DAC Cup
364 – Gardasee-Trophy
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 21. Juni 2024
