Falstaff Nr. 05/2011

Wein

24 - Weinguide 2011
Die wichtigsten Winzer des Jahres im Überblick
32 - Weinland Südtirol
Die besten Weine aus dem Falstaff Weinguide
40 - Amarone al Forno 2001
Chandra Kurt taucht in ein ­Italien der Vergangenheit
46 - Viva la Diversidad
Spaniens Nationalwein Rioja zwischen Klassik und Moderne
58 - Weingut der Träume
Monteverro: Ein Unternehmer wird Winzer
72 - Hoch dekantieren
René Gabriel verrät seine ­Geheimtipps

Cover

18 - Sommerweine
Spritzige und erfrischende Tropfen für die heißen Tage
34 - Grüne Sieger
Die Ergebnisse des Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix
42 - Weine vom Karst
Die individuellsten und charaktervollsten Weine Italiens

Gourmet

76 - Herd-Rochaden
Wer wechselt, wer schließt, wer eröffnet
78 - Kalt – Warm
Positive und negative ­Gourmet-Erlebnisse
80 - Pasta e basta
Starköche verraten ihre Rezepte für das perfekte Sommergericht
88 - Voll im Öl
Falstaff kürt mit Helmut Touzimsky die besten Olivenöle
90 - Offene Stellen
In der österreichischen Gastronomie herrscht eklatanter Personalmangel
94 - Ganz und gar Fisch
Severin Corti bereitet große Fische im Ganzen zu
96 - Artischocke im Trend
Die Königin des mediterranen ­Gemüses erobert Österreich
102 - Schmid & Schmid
Der ideale Käse für den Sommer kommt von der Ziege
110 - Wein im Bier
Conrad Seidl über die Renaissance des Weinbiers
112 - Die Meisterbrenner
Falstaff präsentiert die Sieger der Spirits Trophy 2011
116 - Sekt-Aperitifs
Die Gewinner der Schlumberger Aperitif Trophy
119 - Bachls Sixpack
Sechs Restaurants im Test
123 - Gourmetguide International
Spannende Adressen von Hamburg bis Bali

Reisen

127 - Reise-News
Markus Rogans Tipps für New York
128 - Kulinarisches Stockholm
Das Gourmetwunder des Nordens im Genussporträt
134 - Côte d’azur
Eine Tour de Plaisir zu den Hotspots der Insider
140 - Malerisches Triest
Krimiautor Veit Heinichen führt durch die Stadt seines Commissarios
146 - Kärntens Riviera
Hotspots für Genießer am Wörthersee
150 - Weinreise nach Bordeaux
Besuchen Sie mit Falstaff zehn Top-Châteaux, deren Tore für Privatpersonen normalerweise verschlossen bleiben

Gourmetclub

154 - Sommerlocations
Die schönsten Restaurants für ­sonnige Tage
160 - Kostbare Käsekultur
Facettenreiche Käsespezialitäten aus Tirol
162 - Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

168 - Kulinarische Tipps
172 - Wien

Tastings

180 - Grüner Veltliner Grand Prix 2011
186 - Rioja
190 - Südtirol
192 - Karst
194 - NÖ-Landessieger (exklusiv im Heft)
196 - ÖWM-Salon-Weine (exklusiv im Heft)
198 - Monteverro

199 - Penfolds Icons

202 - Tischgespräch mit Julia Novikova