Falstaff Nr. 05/2012
Wein
13 – Wein-News
National und international
38 – Ausgezeichnet
Die Sieger des Grüner Veltliner Grand Prix2012
46 – Veltliner mit Bodenhaftung
Wie die Herkunftsmarke Weinviertel DAC die Region prägt
48 – Sauvignon für die Welt
Neuseelands fruchtige Exportschlager
56 – Alois Lageder
Der Südtiroler Vordenker setzt auf biodynamischen Weinbau
Cover
22 – Giganten des Weins
Die besten Winzer des Landes und ihre Top-Weine
32 – Liste der Top 100
Das Falstaff-Ranking von F. X. Pichler bis Stadt Krems
Grillspecial
74 – Auf keiner Flamme
Sanftes Grillen für Hummer, Ripperl und Beiried
84 – Kohle, Gas oder Smoker?
Peter Hämmerle beschreibt die spannendsten Grillgeräte
86 – Würzige Begleiter
Barbecue-Saucen im Test
92 – Kein Grillen ohne Bier
Conrad Seidl über das passende Getränk zum Grillgenuss
Gourmet
95 – Gourmet-News
Delikate Trends
96 – Herd-Rochaden
Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene
100 – Gourmet-Eldorado
Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
102 – Kalt – Warm
Positive und negative Gourmeterlebnisse
104 – Aus dem Paradies
Die Vielfalt der Tomatensorten
110 – Fisch muss ins Wasser
Severin Corti plädiert für das sanfte Pochieren von Fischen
112 – Es geht auch ohne
Alkoholfreie Menübegleiter im Überblick und wofür sie sich eignen
118 – Gebrannte Frucht
Die besten Destillate Österreichs
123 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
129 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von New York bis Bangkok
132 – Stil-Ikonen
Falstaff-Serie des guten Geschmacks. Teil 5: Riva-Boote
Reise
137 – Reise-News
Emirates-Direktor Martin Gross verrät Tipps für Dubai
138 – Gärten des Meeres
Kulinarische Geheimtipps an der kroatischen Küste
148 – Jenseits von Coffee-Shops
Viel Ethno-Küche und beste Fischqualität in Amsterdam
154 – Sideways: Karnien
Insidertipps für die italienische Seite der Karnischen Alpen
Gourmetclub
160 – Architektur in der Gastronomieszene
Das Restaurant als Bühne für Gast und Gastronom
170 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote
Journal
178 – Gut zu Gast
180 – Stadt Wien
Tastings
186 – Grüner Veltliner Grand Prix
191 – Castra Rubra
192 – Niederösterreichische Landessieger
194 – Weinviertel DAC Reserve
196 – Neuseelands Sauvignons
198 – Alois Lageder
200 – Château Lafleur
202 – Tischgespräch mit Helga Rabl-Stadler
