Falstaff Nr. 05/2014

Wein & Mehr

19 – Wein-Intro
Aktuelles aus der Weinszene
20 – Die besten Weine Österreichs
Ein Überblick über die Sortensieger des Falstaff Weinguide Österreich
32 – Südtirol im Aufschwung

Trends und Neuheiten in der nord­italienischen Weinregion
34 – Grüner-Veltliner-Sieger

Falstaff ermittelte wieder die Besten
44 – Winzer des Jahres

Gerhard Pittnauer überzeugt mit St. Laurent, Blaufränkisch und Pinot Noir
54 – Lebenswerk Wein

Adi Schmid – Sommelier erster Klasse und Ikone der Weinszene


58 – Histaminfreie Zone

Woher die Intoleranz kommt und welche Weine Betroffene trinken dürfen
66 – Gereift für die Insel
Mallorcas Weine sind weiter stark im Aufschwung
78 – Barkultur
Exotische Zutaten erleben eine Hochblüte – vor allem jene aus dem Meer
80 – Kultige Sommerdrinks
Klassiker feiern in diesem Jahr ein Revival an der Bartheke

Gourmet

86 – Gourmet-Insider
Aktuelles und Neues aus der kulinarischen Szene
92 – Eldorado

Must-haves und edle Gadgets
94 – Chlorhühner und Genmais

Die Gefahren des Freihandelsabkommens – und wie wir uns wehren können
96 – Der Müller-Schüler in Wien

Philipp Vogel kocht im »Kempinski«. Interview über Sterne und Kochkünste
100 – Feuer frei!
Vier Spitzenköche sagen, wie krosse Steaks, frischer Fisch und knackiges Gemüse auf dem Grill wirklich gelingen. Plus: stylisches Zubehör, Grillgeräte im Test und die besten Weine
120 – Rezeptstrecke

Passend zur Coverstory – die besten Grill-Rezepte zum Nachkochen
128 – Sommerbiere im Test
Alkoholfreie Biere und Leichtbiere wurden von der Falstaff-Jury bewertet
132 – Love is in the Air
Eines der romantischsten Restaurants der Welt – im versteckten Zwolle
138 – Guten Morgen!

Die besten Brunchlokale Österreichs – da kommt man gut aus den Federn
146 – Kalte Suppen
Severin Corti über sommerliche Alternativen abseits von Gazpacho
149 – Sixpack

Sechs Restaurants im Falstaff-Test
154 – Kalt – Warm
Gourmetclub-Mitglieder berichten über ihre Restauranterlebnisse

Reise

156 – Château Pétrus

Das Weingut im Pomerol ist der Inbegriff von Luxus
160 – Ab auf die Insel
Mallorca trumpft mit neuen kulinarischen Highlights auf
170 – Vietnam pur

Eine Tour durch die Straßen und die faszinierende Kulinarik des Landes


178 – Long Weekend: Stockholm
Was Sie an drei Tagen in der noblen nordischen Stadt sehen müssen

Journal

184 – Clubevents

192 – Gourmet- und Weintalk

194 – Gut zu Gast

Tastings

200 – Grüner Veltliner


208 – Salon-Weine


210 – Südtirol


214 – Mallorca

218 - Tischgespräch mit Roger Cicero