Falstaff Nr. 05/2016
PASTA & WEIN
18 – Gereift für die Insel
Eine Reise zu italienischen Inseln und Weinen, die nicht jeder kennt
100 – ... und damit Pasta!
Kleine Pasta-Fibel: Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung
110 – Pasta-Himmel
Die beste Pasta entsteht in Südtirol, sagen Starköche, und heißt Felicetti
114 – Pasta Amore
Rezeptstrecke: drei Spitzenköche und ihre Liebeserklärung an die Pasta
WEIN & MEHR
28 – In Vino Vienna
Wiener Wein ist weltweit gefragt
42 – Die 100 besten Weine
Die Spitzenweine des Jahrgangs 2015 aus dem neuen Falstaff Weinguide
52 – Strahlende Bergweine
Best of Südtirol: Neue Weine machen das Gebiet noch spannender
56 – Winzer des Jahres
Erwin Sabathi steht seit Jahren für steirische Weinqualität
66 – Burgenlands Burgunder
Sieger der Falstaff Burgunder-Trophy
76 – The Spirit of Summer
Der Punch feiert sein Comeback
84 – Auf dem Holzweg
Holz und Destillat im Einklang: fassgelagerte Fruchtbrände
90 – Spirits-Trophy
Die besten Edelbrände aus Österreich
97 – Barkultur
Fruchtbrand im Cocktailglas
GOURMET
98 – Amuse-Bouche
Neue Produkte aus der Gourmetwelt
124 – Fischmärkte
Die schönsten Fischmärkte der Welt
136 – Fisch am Tisch
Der Fisch im Wissenschafts-Check
140 – Eldorado
Stylishe Accessoires für BBQ-Helden
144 – BBQ-Roadtrip
Eine Tour durch das BBQ-Mekka Texas
152 – Light my Fire
Kohle-Tipps für den nächsten Grillabend
158 – Der Listen-Hype
Die Hintergründe zur viel rezipierten »World’s 50 Best Restaurants«-Liste
161 – Sixpack
Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe
166 – Kalt – Warm
Falstaff-Gourmetclubmitglieder erzählen von ihren Erlebnissen
168 – Ice Ice Baby
Eis auf Knopfdruck: Welche Eis-maschine überzeugt?
170 – Eiskalt erwischt
Vanilleeis im Falstaff-Test
173 – Buchtipps
Neue Kochbücher für den Sommer
REISE
176 – Sterneregen am Zuckerhut
Rio de Janeiros Gastroszene ist im Aufwind: die besten Adressen
188 – Long Weekend Dresden
Was Sie an drei Tagen in der sächsischen Toskana nicht verpassen sollten
JOURNAL
198 – Gourmetclub-Events
210 – Gut zu Gast
TASTINGS
216 – Wiener Wein
220 – Burgunder-Trophy
228 – Grüner-Veltliner-Klassiker
234 – Tischgespräch mit Thomas Hampson
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 2.9.2016.
