Falstaff Nr. 06/2013

Wein

15 – Insider
Szene national und international
20 – Australien

Die Weine aus dem fünften Kontinent sind inzwischen viel besser als ihr Ruf


34 – Ein Wunderland?
Falstaff-Kolumnist Stephen Brook analysiert die aktuelle Qualität der australischen Weine und stellt Prognosen für die künftige Entwicklung


36 – Châteauneuf-du-Pape
Gerade die Rotweine des Jahrgangs 2010 erweisen sich als herausragend
46 – Mittelburgenland DAC
Alles rund um den Blaufränkischen


54 – Kremstal DAC Reserve


Es war ein spannendes Rennen: 
Die Sieger des Cups


56 – Burgunder-Trophy

Noch nie wurden so viele Weine eingereicht, die Qualität war enorm


62 – Toskana


Zwar ist der Boom an der Küste zu Ende, doch gibt es nach wie vor 
ausgezeichnete Weine

Gourmet

76 – Insider
Szene national und international
80 – Eldorado
Trendige Gadgets und Must-haves
82 – American Whiskey
Jahrelang wollte niemand etwas von Bourbon wissen. Das hat sich geändert
86 – Barkultur
Der Asia-Style hält nun auch in der Barszene Einzug
88 – Frucht und Meeresfrucht
Severin Corti beschäftigt sich diesmal mit ungewöhnlichen Kombinationen
90 – German Style Pilsner


Die deutsche Interpretation des Pils dominiert auch in Österreich
94 – Wilde Jagd


Wildschweine werden in Großstädten wie Wien und Berlin zum Problem
98 – Schwein gehabt

Rezepte von Nuno Mendes, Toni Mörwald und Alain Ducasse


106 – Moderne Küche
Die vier wichtigsten Trends
126 – Erdbeermarmelade

Der große Falstaff-Produkttest
129 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test


135 – Gourmetguide International

Fünf Tipps von Mexico City bis Singapur


138 – Was wurde aus …

… Michael Reinartz?


140 – Kalt – Warm
Positive und negative Gästekritik
142 – Mehr als nur Gepäck
Stil-Ikone: Louis Vuitton

Reise

147 – Business Traveller

Ursula Plassnik über Paris
148 – Sydney vs. Melbourne
In welcher der beiden australischen Städte isst man besser?
158 – Baskenland

Spaniens Norden ist die Keimzelle der spanischen Küchenrevolution


166 – Südtirol

Touren ins Passeier- und ins Schnalstal

Journal

171 – Clubevents

182 – Gut zu Gast

Tastings

192 – Australien

196 – Châteauneuf-du-Pape

202 – Burgunder-Trophy

210 – Kremstal DAC Reserve

216 – Mittelburgenland DAC

220 – Toskana

224 – Salonweine

226 – Tischgespräch mit Placido Domingo