Falstaff Nr. 07/2011

Wein

13 - Wein-News
National und international
36 - Eine Frage des Stils
Die Weine des Leithaberg DAC punkten mit einem sehr hohen Qualitätsniveau
44 - Der Supergau von Bern (Exklusiv im Heft)
Jancis Robinson über verlorene Notizen einer hochkarätigen Weinprobe
48 - Grosse Gewächse 2010
Bei der VDP-Verkostung macht die Pfalz das Rennen, gefolgt von der Mosel
58 - Die Weine von Cahors
Die Region im Süden Frankreichs zieht immer mehr Investoren an
70 - Brasilien holt auf
Die Weine aus dem größten Land Südamerikas beweisen viel Potenzial
81 - Kolumne Gabriel
Wieder war ein vielversprechender ­Burgunder eine große Enttäuschung

Cover

22 - Prestigeobjekt Wein
Mit dem richtigen Etikett wird die Flasche zum Statussymbol
32 - »Wein ist ein Lebewesen«
Das große Falstaff-Interview mit dem Stardirigenten Christian Thielemann, dessen große Liebe – neben der Musik – dem Rotwein gilt

Gourmet

83 - Gourmet-News
Zwei Jubilare, ein Buchtipp, Käfer in China und Herdrochaden
86 - Kalt – Warm
Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
88 - Gans, Ente, Truthahn
Rezepte von Hans Haas, Karl und Rudi Obauer sowie Dan Barber
98 - Hühnersuppe
Das beste Rezept gegen Schnupfen
100 - Käse-Brevier
In Frankreich gibt es viele Sorten, auch Österreich bietet einiges
108 - Schmid & Schmid
Die besten Schafsmilchkäse aus ­Österreich und ihre Begleiter
110 - Das Grüne vom Tee
Feine Grüntees im Vergleich
112 - Bitterer Kult
Peter Hämmerle über Kräuterbitter
116 - Bier findet Glas
Conrad Seidl und die Trinkkultur
118 - Kaffee und Schokolade
Eine ideale Kombination
121 - Sixpack
Sechs Restaurants im Test
127 - Gourmetguide International
Spannende Adressen von Laguna Beach bis Shanghai

Reisen

131 - Business-Traveller
mumok-Direktorin Karola Kraus ­verrät Tipps für Baden-Baden
132 - Prag
Die tschechische Hauptstadt macht auch kulinarisch von sich reden
140 - Dubai
Die besten Restaurants gibt es in den neuen Hotelpalästen

Gourmetclub

150 - Gipfel der Genüsse
Die Restaurants und Hütten mit dem höchsten Gourmet- und Funfaktor
158 - Käse aus Niederösterreich
Eine Entdeckungsreise zu vielfältigen Spezialitäten von Ziege bis Büffel
160 - Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

168 - Gut zu Gast
174 - Hofburg
176 - Genussstadt Wien

Tastings

182 - Grosse Gewächse
188 - Sizilien
192 - Cahors
196 - Brasilien
200 - Bordeaux
203 - Leithaberg
206 - Traisental

210 - Tischgespräch mit Hermann Gmeiner-Wagner