Falstaff Nr. 07/2014

Wein & Mehr

17 – Wein Insider
Aktuelle News aus der Weinwelt
18 – Pinot Noir
Alles über die Prinzessin unter den Rebsorten
36 – Mon Sherry
Kenner schätzen beim Sherry allein schon die enorme Vielfalt. Plus: Andalusien, die Heimat des Sherrys
48 – Die Ikone: Romanée-Conti
Die spannende Geschichte des teuersten Weins der Welt
52 – Rot-Weiß-Rot
Eine oft unterschätzte Rarität: der Rote Veltliner
60 – Bier aus dem Kloster
Gar nicht bieder: die legendären Gerstensäfte der Mönche im Test
64 – Hopfen, Malz und Ton
Bierbrauen im Tonfass? Ein Braumeister wagt den Versuch
72 – Barkultur
Cocktails mit Sherry erobern die Szene. Plus: Rezept zum Nachmixen
74 – Cognac ist wieder cool
Entstaubt erlebt der Spirit eine Renaissance – mit neuen Interpretationen

Gourmet

82 – Gourmet Insider
News aus der Welt der Kulinarik
90 – Eldorado
Die neuesten Luxus-Gadgets
108 – Rezeptstrecke Wild
Drei Spitzenköche verraten ihre Rezepte zum Nachkochen
116 – Alter Hase
Eine wiederentdeckte Legende: »Lièvre à la Royale«
124 – Kalt – Warm
Gourmetclubmitglieder berichten über ihre Restauranterlebnisse
126 – Die Majestät der Muscheln
Austern: Falstaff bringt einen Überblick über die besten Sorten der Welt
136 – Kraftquelle
Severin Corti über Herbstspaziergänge und Linsensuppe
141 – Sixpack
Sechs Restaurants im Falstaff-Test
146 – Produkttest Spaghetti
Die Falstaff-Jury kostete sich durch Pasta verschiedener Marken
150 – Eine fettige Angelegenheit
Wie viel Fett braucht unser Körper – und vor allem: welches?

Reise

158 – Long Weekend in Paris
Was man an drei Tagen in der Stadt sehen (und essen) muss
164 – Traumkarriere
Thomas Seifried: Ein Kärntner mischt die Cayman Islands auf
170 – Soul food in Seoul
Ein fulminanter Genuss-Trip durch die südkoreanische Hauptstadt

Journal

184 – Clubevents
196 – Gut zu Gast

Tastings

204 – Pinot Noir
210 – Neusiedlersee DAC
220 – Weinviertel DAC
224 – Eisenberg DAC
228 – Sherry

234 – Tischgespräch mit Veit Heinichen
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 21. November 2014.