Falstaff Nr. 07/2017
Cover: Brot
90 – Die neuen »Brotagonisten«
Wie das Backhandwerk neu belebt wird
102 – Die Weltbäckermeister
Kultbäckereien rund um den Globus
108 – Mehl ist nicht gleich Mehl
Die Brotqualität hängt vom Mehl ab
114 – The Big Easy
So einfach geht’s mit No-Knead-Bread
116 – Unser täglich Brot
Wissenswertes rund um den Brotgenuss
120 – Brot auf Knopfdruck
Im Produkttest: Brotbackautomaten
WEIN & MEHR
18 – Mythos Barossa
Australiens berühmteste Weinregion
28 – Louis Roederer
Das große Champagnerhaus im Porträt
38 – Vino Alpino
Weine aus Tirol, Vorarlberg und Salzburg
48 – Wein aus Apulien
Junge Winzer widmen sich alten Sorten
56 – Rebenverwandtschaft
Grauburgunder und Pinot Gris
64 – Der große Bier-Test
Auf der Suche nach den besten Bieren
76 – Ruf der Karibik
Die Rum-Auswahl war nie so groß
85 – Barkultur
Die Rum-Vielfalt im Cocktail-Glas
GOURMET
88 – Amuse-Bouche
Neue Produkte aus der Gourmetwelt
122 – Wirklich Wild
Ist Zuchtwild besser als »echtes«?
130 – Wild gekocht
Rezeptideen von Spitzenköchen
138 – Bitter Sweet Symphony
Preiselbeeren im Geschmacks-Check
140 – Schweizer Trüffel
Alles über die Belper Knolle
144 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
149 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
154 – Kalt/Warm
Erlebnisse der Gourmetclubmitglieder
160 – Icons: Sea-Dweller
Die Rolex-Taucheruhr wird 50
REISE
166 Gourmet-Travel-Tipps
Reise-News für Feinschmecker
168 So schmeckt Boston
Highlights einer Gourmet-Metropole
178 Long Weekend Luxemburg
JOURNAL
206 – Gourmetclub
254 – Gut zu Gast
TASTINGS
220 – Australien224 – Apulien230 – Neusiedlersee DAC Cup238 – Kamptal DAC Cup 250 – Vino Alpino
258 – Tischgespräch mit Christopher Ventris
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 24.11.2017.
