Falstaff Nr. 07/2019
COVER: KAFFEE
88 – Der Wachmacher
Die Kulturgeschichte des Kaffees und die wichtigsten Anbaugebiete
98 – Abgekapselt
Kaffee aus der Kapsel – Ein Für und Wider
100 – Das große Kaffee-ABC
Falstaff beantwortet viele Frage rund um das beliebte Heißgetränk
106 – Rösten, nicht rasten
Das Geheimnis der richtigen Röstung
110 – Darf es ein bisserl mehr sein?
So gesund ist Kaffee
114 – Bohnen-Power
Die neuesten Kaffeetrends
122 – Wie tot ist der Filterkaffee?
Was ist dran am Abgesang?
126 – Alles für die Schaumparty
Der perfekte Milchschaum
128 – Espresso italiano: Un amore per sempre
Essay von Tobias Müller
130 – Kaffeeklatsch
Wissenswertes aus der Welt des Kaffees
WEIN & MEHR
14 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins
16 – Chardonnay-Träume aus aller Welt
Die zwölf besten Sortenvertreter der beliebten weißen Rebsorte
30 – Serie: Am Strome
Weinkultur am Duero
42 – Die kulinarische Welt eines Bessermachers
Hans Kilger im Porträt
52 – Der Lohn der Geduld
Das Beste vom Leithaberg
58 – Most wanted
Qualitätsmost im Falstaff-Check
64 – Serie: World Champions
Château Margaux im Porträt
72 – »Das Glas muss funktional sein«
Georg Riedel im Interview
74 – Rum und Ehre
Rum auf dem Vormarsch
GOURMET
84 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
132 – Urlaub forever!
Kulinarische Erinnerungen für zu Hause
136 – Sommer ohne Ende
Drei Top-Rezepte für den Ausklang des Sommers
144 – Serie: Cortis Küchenzettel
Das originale Aphrodisiakum
146 – Ganz grosses Kino
Erlebnisgastronomie auf Spitzenniveau kennt keine Grenzen
156 – Auf den Laib geschneidert
Auf der Suche nach dem besten Bergkäse
164 – Saftiger Bestseller aus Fleisch & Blut
Die besten Steak-Ketten
170 – Serie: Restaurant-Millionäre
Nobuyuki Matsuhisa
183 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
188 – International Hotspot
»bu:r«, Mailand
190 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
REISE
198 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
200 – Die Scampibucht
Eine Reise an die Kvarner-Bucht
214 – Long Weekend Neapel
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
228 – Gut zu Gast
270 – Events
TASTINGS
236 – Lagrein Trophy
240 – Giorgio Prima
244 – Douro-Weine
254 – Leithaberg DAC
260 – Most Trophy
266 – Rum Trophy
202 – Tischgespräch mit Andrea Sawatzki
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 22. 11. 2019.
