Falstaff Nr. 07/2021
WEIN & MEHR
24 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
26 – Kraftvoller Genuss im Herbst
Die hohe Kunst, Wein gut reifen zu lassen, findet immer mehr zu altem Glanz zurück
42 – Die Champions League des Weines
Im Herbst wird Bordeaux zum exklusiven Marktplatz für Nobelweine aus aller Welt
48 – Coole Küste
Die kühlen Küstenregionen Portugals begeistern mit eleganten lagerfähigen Spitzenweinen
64 – Nebbiolo aus den Alpen
Die Renaissance des Nord-Piemont
76 – Finesse aus besten Lagen
Der Vielfalt der Leithaberg-Böden sind ausdrucksstarke Rote und Weiße zu verdanken
82 – Alle Salon-Sieger 2021
Die Besten des SALON Österreich des ÖWM
88 – Der lange Weg zum großen Gewächs
Wie Deutschland zu seiner Klassifikation kam
100 – Serie: World Champions
Die junge, aber dafür umso temporeichere Erfolgsgeschichte von Screaming Eagle
112 – Vom Schütteln und vom Rühren
James Bond und seine Martinis – großes Kino!
GOURMET
122 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News
124 – Vielgesichtige Giganten
Das kulinarische Potenzial von Kürbissen ist kaum auszuloten
134 – Kernspaltung
Kürbiskernöl hat den Ruf der bloß lokalen Delikatesse abgestreift
140 – Die Super-Beere
Kürbis tut Körper und Psyche gut
144 – Früchte des Herbstes
Drei Rezepte von Spitzenköchen zeigen die Vielseitigkeit des Kürbis
152 – Das Leben wieder fühlen
Eine Liebeserklärung an den Herbst
154 – Brot vom Baum
Die lange und genussreiche kulinarische Tradition der Maroni
160 – Serie: Cortis Küchenzettel
Maroni lassen die Pasta herbsteln
162 – Das Wurstparadies
Saucisson & Co: Die Schweiz kann mehr als Schoki und Käse
170 – Gesucht: Eine nachhaltige Esskultur
Die Künstler Honey & Bunny durchleuchten Tischsitten
174 – Glänzender Start
Falstaff TV überzeugt auf ORF III
178 – Alle Welt liebt Kaffee
Die vielfältigen Kaffee-Gebräuche und -Sitten rund um die Welt
190 – Eldorado
Stylische Tischkultur-Accessoires
192 – Serie: Sternemillionär
Wie Björn Frantzén Rückschläge in Gourmet-Träume verwandelte
199 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
204 – Serie: Kunst & Kulinarik
Martin Suters Romanhelden sind bekennende Genießer, wie er selbst
REISE
216 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteurin Elisabeth Mittendorfer mit Reisehighlights
218 – Indian Summer
Herbst im Osten der USA, ein Fest der Sinne für Augen und Gaumen
232 – Genussvolle Auszeit
Wo in Östereich sich Wellness und Kulinarik am schönsten verbinden
250 – Long Weekend Mailand
Tipps für ein perfektes Wochenende in Norditalien
JOURNAL
212 – Gut zu Gast
294 – Events
TASTINGS
264 – Châteaunauf-du-Pape
272 – Leithaberg DAC 2021
280 – Trophy Vino Nobile di Montepulciano
288 – Trophy Piemont
298 – Sagen Sie einmal ... Erwin Wagenhofer
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 29. Oktober 2021
