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Falstaff Nr. 07/2022

WEIN & MEHR

16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins

18 – Im Tal der roten Urkraft
Das Douro-Tal, einst nur für Portwein bekannt, ist Portugals neuer Wein-Star

32 – Zwischen Bergen und Seen
Eine Weinreise durch das Waadtland, eine der schönsten Weinregionen der Alpen

44 – Die Wachau auf neuen Wegen
Eine neue Winzergeneration verlässt ausgetretene Pfade

62 – Burgunder aus dem Burgenland
200 Weißweine auf dem Prüfstand

70 – Hochprozentige Melange
Drinks mit Kaffee machen Furore, und Tradition trifft dabei auf Innovation

GOURMET

80 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News

82 – Königreich der Vielfalt
Londons Küche atmet Einflüsse aus aller Welt

94 – Savoir vivre an der Seine
Paris bleibt Welthauptstadt des Genusses

104 – Viva roma!
Innovative Köche wetteifern um die Gunst der Gourmets in der ewigen Stadt

116 – Im Takt des Meeres
Barcelona echt katalanisch genießen

130 – Genuss in Zweisamkeit
Flämisch und Französisch finden in Brüssel auf dem Teller zusammen

142 – Das Trendlabor
Berlin isst einfallsreich wie nie

154 – Kleine Stadt ganz gross
Zürich bietet Restaurants wie sonst nur Millionenmetropolen

166 – Lukullisch? Leiwand!
Wien glänzt auch ohne Schnitzel

180 – Stadtluft macht satt
Tobias Müllers Hohelied auf die Stadt als kulinarischer Brennpunkt

182 – Tradition aus Fusion
Die Künstler Honey & Bunny über Irrtümer zur Wiener Küche

188 – Serie: Cortis Küchenzettel
Südostasien lehrt, dass urbanes Streetfood hohe Kunst sein kann

190 – Der Kaffee, der aus der Kälte kam
Cold Brew kann einige Dinge, die gebrühter Kaffee nicht kann

196 – Muntermacher für Milliarden
Koffein ist allgegenwärtig, das Wissen um die Wirkung nicht

200 – (See-)sterne ohne Zahl
New Yorks »Le Bernardin« sammelt mit Seafood Sterne

207 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

212 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires

214 – Serie: Kunst & Kulinarik
Agatha Christie kannte sich mit Aromen aus, Gift inklusive

REISE

228 – Travel-Notizen
Reise-Tipps von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier

230 – Urlaub vor der Haustüre
Heimische Thermen bieten vielfältigste Erholungserlebnisse

248 – Long weekend Bodensee
Tipps für ein perfektes Wochenende in drei Ländern

JOURNAL

220 – Gut zu Gast

296 – Events

TASTINGS

258 – Burgunder-Trophy 2022

270 – Wachau reloaded

276 – Douro-Tal

286 – Trophy Toskana-Küste

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 7. Oktober 2022