Oberösterreich Spezial 2021
Oberösterreich bietet neben einer spannenden und vielfältigen Kulinarik, vom Salzkammergut über das Innviertel bis hin zum Mühlviertel, höchst unterschiedliche Regionen mit ebensolcher Gastronomie und eine schier unglaubliche Fülle in Sachen guter Geschmack. »Oberösterreich
hat allen Genießerinnen und Genießern eine unglaubliche Fülle an Erlebnissen zu bieten«, so Falstaff Herausgeber Wolfgang M Rosam im Editorial des Oberösterreich Spezial.
INHALT
10 – Interview
Landeshauptmann Thomas Stelzer über die kulinarische Vielfalt seiner Heimat
12 – So schön ist Oberösterreich
Eine Reise zu den schönsten Orten des Bundeslands
24 – Karte der Köstlichkeit
Die kulinarischen Spezialitäten Oberösterreichs im Überblick
26 – Hungrig auf Echt
Das neue Manifest der oberösterreichischen Kulinarik
28 – Genussvolle Partnerschaft
Fisch, Fleisch, Brot & Co: Spitzenköche und ihre liebsten Produzenten
38 – Europas wilde Mitte
Eine kulinarische Safari durch die Nationalpark-Region um Pyhrn & Priel
46 – Vielfalt aus allen Vierteln
Bier – die Erfolgsgeschichte des oberösterreichischen Nationalgetränks
54 – Auf Besuch im Bio-Paradies
Naturnah und mit viel Bodenhaftung wird im Mühlviertel gelebt und gekocht
62 – Das Elixier der Oberösterreicher
Die Liebe zum Vergorenen – von Most bis hin zu Cider & Co
68 – »Huck di her, samma mehr!«
Die besten Adressen für echte Gastfreundschaft und Wirtshauskultur
74 – An Guad'n Mitnand!
Drei herzhafte Wirtshaus-Spezialitäten zum Nachkochen
82 – Auf der Zuckerseite
Zaunerstollen, Pralinen und mehr: ein Guide für echte Naschkatzen
86 – Brenna tuans guat!
Obstbrand, Whisky und Wodka aus Oberösterreich bieten hochprozentigen Genuss für Feinschmecker
94 – »Mit Wind in den Segeln«
Genetiker Markus Hengstschläger über die Besonderheiten seines Heimatlands
96 – Sommerfrische Reloaded
Wo früher Sisi & Co entspannten, urlaubt man heute überraschend modern
106 – Salz-Reich
Die Geschichte des »weißen Goldes« aus dem Salzkammergut
110 – Die Kunst zu geniessen
Dekoratives aus der Region für Küche & Tisch
116 – Die köstliche Unbekannte
Kulinarische Entdeckungen in der Geheimtipp-Region Innviertel
124 – Genussland Oberösterreich
Wein, Kaviar & Chili: heimische Genuss-Produzenten im Porträt
134 – Von der Stahlstadt zur Strahlstadt
Linz: Ein kulinarisch-anregender Streifzug durch die Landeshauptstadt
142 – »Ois voi guad!«
Wels, die zweitgrößte Stadt des Landes überrascht mit Top-Kulinarik
144 – Reine Ährensache
Brot – vom einfachen Sattmacher zur regionalen Delikatesse
148 – Ein Fluss für Feinspitze
Köstlichkeiten und Top-Adressen entlang der Donau
156 – Paradies für Golf-Geniesser
Auf Oberösterreichs Golfplätzen finden Sportler und Gourmets ihr Glück
162 – Balance für Körper und Geist
Die schönsten Thermen und Hotels zum Entspannen und Genießen