Falstaff Sparkling Special 2021
Genuss-Perlen
Schaumwein boomt! Das zeigen auch die Ergebnisse der Falstaff-Sparkling-Trophy 2021, die den besten Schaumweinen in verschiedenen Kategorien eine Bühne bietet und den Kern der neuen Sonderausgabe rund um die prickelnden Genüsse bildet. Für das Special waren unsere Autorinnen und Autoren für Sie in der Welt der Schaumweine unterwegs. Sie präsentieren Hintergründe und Wissenswertes rund um Champagner, Sparklings aus England, Sekt aus Österreich und Deutschland, Schaumwein aus der Schweiz, Spumante, Franciacorta und Prosecco aus Italien, spanischer Cava und Crémant aus Frankreich und Luxemburg.
INHALT
10 – Schaumwein-ABC
Von A wie »Agraffe« bis Z wie »Zéro Dosage«
16 – Schaumwein-Notizen
Die Redaktion präsentiert das Neueste aus der Schaumweinwelt
18 – Aus der Reserve gelockt
Reserveweine sind das Rückgrat vieler legendärer Champagner
24 – Luxuschampagner
Zehnmal 100 Falstaff-Punkte – mehr Luxus geht nicht
26 – Rohe Meeresfrische
Kreationen mit rohem Fisch, die perfekt mit Schaumweinen harmonieren
34 – Prickelndes am Gaumen
Welchen Einfluss das Prickeln auf die Weinsensorik hat
38 – Brut Britannia
Englands Schaumweinszene ist auf dem Vormarsch
44 – Essay: Bläschen steigen auf
Gero von Randow über die Anziehungskraft von schäumenden Weinen
46 – Magische Champagnerperlen
Champagner zeigt sich beeindruckend innovativ und vielfältig
74 – Prickelnde Crémants
Die acht Crémant-Anbauregionen, ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede
92 – Italienische Perlen
Franciacorta, Prosecco & Co. – die spannendsten »Bollicine«
136 – Der Wert der Zeit
Das deutsche Sektwunder im langfristigen Kontext
154 – Sekt Austria
Der österreichische Sekt ist besser denn je
172 – Spanien olé
Die besten spanischen Schaumweine
178 – Schweizer Präzision
Die Eidgenossenschaft wird zum Schaumweinland
186 – Etbalierte Exoten
Sparkling erobert neue Anbauzonen
194 – Nachgefragt
Carol Duval-Leroy im Gespräch mit der Falstaff-Redaktion.
Tastings
52 – Champagner
80 – Crémants
98 – Italien
140 – Deutschland
160 – Österreich
176 – Spanien
182 – Schweiz
190 – Rest der Welt
193 – Pet Nat
