Bachls Kritik des »Rar«: Regionalität und Kreativität stehen im Vordergrund

In der Vita von Köchinnen und Köchen liest man meist von Stationen da und dort. Und dann ist irgendwann das Ankommen der Plan. Der Aschaffenburger Maximilian Reuter lernte in Hotels, werkte im »Schwarzreiter« im Münchner Hotel »Vier Jahreszeiten« und dann bei Bobby Bräuer im »EssZimmer« der BMW Welt. Dann hörte er, dass in Maria Alm die junge Generation dabei war, ihr inzwischen mit 4-Sterne-Superior klassifiziertes Familienhotel als »Hochkönigin« neu aufzusetzen.