Das Maultier trottet geduldig die Rebzeilen entlang und zieht den Pflug, dem ein menschlicher Begleiter mit festem Griff die Richtung gibt. Das stattliche Tier, fast von der Größe eines Pferdes, trägt den humorvollen Namen »Bonsai«. Und wie es in der biodynamischen Wirtschaftsweise üblich ist, hilft es nicht nur mit, den Boden zu durchlüften und von Beikräutern freizuhalten. Es bringt auch die Aura des Animalischen in den Weinberg, wie die Biodynamiker zu sagen pflegen. Gérard Bertrand, der Wein-Unternehmer aus dem Languedoc und Biodyn-Pionier, betrachtet Bonsais Werk zufrieden, und mit ihm tut dies ein Häuflein Journalisten, die von Montpellier aus in anderthalb Autostunden hierhergekommen sind nach Cabrières, in einen der höchstgelegnen Weinbauorte des Languedoc.
