Kochen mit Bier: Der Gerstensaft ist nicht nur an der Bar, sondern auch am Herd beliebt. Drei Spitzenköche sagen, wie sie ihn bei Ringeltaube, Lammschulter und Bavaroise in Szene setzen.
Burgenländische Ringeltaube mit Blutampfer, fermentierten Schalotten und Bieraromen von Peter Zinter, Restaurant »The Brickmakers«, Wien, Österreich
Lammschulter in Bier von Tim Mälzer aus der Sendung »Tim Mälzer kocht!«, Restaurant »Bullerei«, Hamburg, Deutschland
Weißbier-Bavaroise mit Granatapfelgelee von Ivo Adam, Restaurant »Seven«, Ascona, Schweiz
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Aus Falstaff Nr. 03/2015Fotos: Stefan Liewehr
Foto-Assistenz: Barbara Ster
Food-Stylist: Alexander Knakal
Food-Assistenz: Pascal Rauwolf
