Das Wiener Restaurant »Tian« eröffnet Pop-Up an der kroatischen Adria

So lässt es sich urlauben! Ganz nach der »Tian«-Philosophie stammen die saisonalen Zutaten für die durchdachten Gerichte im Pop-Up Restaurant des »Falkensteiner Resort Punta Skala« von regionalen Bio-Produzent rund um Zadar, die im Vorfeld von Küchenchef Paul Ivić persönlich besucht wurden. »Das Tian-Konzept geht für mich weit über die vegetarische Küche hinaus. Essen ist mehr als reine Nahrungsaufnahme. Essen bedeutet, Verantwortung für alle Rohstoffe und all die hart arbeitenden Menschen, die dahinterstecken, zu übernehmen. Essen bedeutet, Menschen zusammenzubringen, denn es braucht keine gemeinsame Sprache – alles was dafür notwendig ist, ist eine gute Seele«, so der gebürtige Tiroler mit kroatischen Wurzeln über die Philosophie des Restaurants.