Wenn sich die traditionsreiche heimische Küchen- und Kaffeehauskultur mit der ebenso traditionsreichen japanischen Esskultur namens »Washoku« verbindet, dann entstehen eine bereichernde Geschmacksvielfalt und innovative Rezepte.
Für Japaner ist »Washoku« mehr als nur ein Wort und es handelt sich auch um weit mehr als »nur« um alltägliche Kochrezepte. Überlieferte Rituale und Wissen, gemeinsames Zubereiten und Genießen von ausgewogenen Speisen, die aus saisonalen und regionalen Produkten gefertigt werden, machen die traditionelle japanische Lebensart gerade heute wieder so zeitgemäß.
Alexander Fankhauser vom Hotel Lamark in Hochfügen wiederum widmete sich dem Tiroler Gröstl und ergänzte die Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce zum heimischen Klassiker.
In der heimischen Küche spielen Mehlspeisen traditionell ein große Rolle – beim Apfel-Germgugelhupf von Josef Haslinger, Chef-Patissier im Meinl am Graben, darf künftig die Kikkoman Bio-Sojasauce nicht fehlen, die dem österreichischen Klassiker eine Umami-Note verleiht.
