Glasklar: Champagnergläser im Test
Das richtige Champagner-Glas ist für den Gastronom und Sommelier eine Frage des Stils, des Budgets und der betrieblichen Gegebenheiten. Vier Profis machen den Test.
Vier Diplom-Sommeliers, eine erlesene Auswahl an Veuve Clicquot und ein umfangreiches Sortiment an mundgeblasenen, in Handarbeit und maschinell erzeugten Gläsern mit einer Preisrange von 1,44 Euro bis knapp 200 Euro pro Glas. So unterschiedlich die Anforderungen der jeweiligen gastronomischen Betriebe, so vielfältig war die Gläserauswahl beim Test. Design, Optik, Haptik, Standfestigkeit, Balance, Entfaltung der spezifischen Charaktereigenschaften des jeweiligen Champagners und das Preis-Leistungs-Verhältnis waren unter anderem die Kriterien.
Feststeht, dass ein mundgeblasenes Glas durch seine minimalen Unebenheiten dem Wein eine deutlich größere Oberfläche zur Aromenentfaltung bietet als maschinell gefertigte Gläser. Jedoch sind Kriterien wie möglicher Glasbruch durch fehlende Fachkräfte und das Budget im Hinblick auf die Möglichkeit, sich eines One-for-all-Glases oder einer Auswahl an optimalen Gläsern für den jeweiligen Champagner zu bedienen, zu berücksichtigen.
Gabriel Glas

- StandArt Glas: h: 230 mm, Boden: 82 mm, ø 94/66 mm, 510 ml, ca. 150 g, maschinell, € 4,90
- Gold Edition Glas: h: 230 mm, Boden: 82 mm,ø 94/66 mm, 510 ml, ca. 90 g, mundgeblasen, € 14,–
www.gabriel-glas.at
Artner Glas

- Basic Cava: h: 244 mm, ø 80 mm, 215 ml, 132 g, maschinell, Preis: k. A.
- Deco Champagner: h: 235 mm, ø 72 mm, 200 ml, 140 g, maschinell, Preis: k. A.
- Basic Champagner: h: 247 mm, ø 74 mm, 135 g, maschinell, Preis: k. A.
- Deco Chianti: h: 224 mm, ø 84 mm, 380 ml, 161 g, maschinell, Preis: k. A.
- Arte vino3: h: 220 mm, max. ø: 79 mm, 135 g, maschinell, Preis: k. A.
- Basic Sparkling: h: 229 mm, ø 70 mm, 180 ml, 124 g, maschinell, Preis: k. A.
- Magnum Champagner: h: 279 mm, ø 89 mm, 390 ml, 131 g, handgefertigt, Preis: k. A.
www.artner.or.at
Glashütte Valentin Eisch

- Champagner Unity SensisPlus: h: 250 mm, 400 ml, ca. 90 g, mundgeblasen, € 17,10
www.eisch.de
Glass & Co

- Serge Dubs: h: 225 mm, 370 ml, ca. 118 g,
mundgeblasen, € 13,– - Baron: h: 268 mm, 320 ml, ca. 96 g, mundgeblasen, € 14,–
www.glass-co.com
Rastal

- Luce 16: h: 191 mm, ø 66 mm, 190 ml, ca. 121 g,
maschinell, € 1,44 - Luce 22: h: 206 mm, ø 70 mm, 211 ml, ca. 128 g,
maschinell, € 1,54 - Luce 30: h: 215 mm, ø 75 mm, 280 ml, ca. 135 g,
maschinell, € 1,59
www.rastal.com
Riedel

- Extrem Rosé: h: 230 mm, Volumen: 322 ccm, 153 g, maschinell, Preis: k. A.
- Restaurant Champagner Weinglas:
h: 221 mm, Volumen 440 ccm, 157 g, maschinell, Preis: k. A. - Vinum Cuvée Prestige – Flöte: h: 218 mm, Volumen: 230 ccm, 126 g, maschinell, Preis: k. A.
- Performance Champagner: h: 245 mm, Volumen: 375 ccm,
130 g, maschinell, Preis: k. A.
www.riedel.com
Rosenthal

- Frantisek Vizner: h: 187 mm, 210 ml, mundgeblasen,
€ 99,– für zwei Gläser - TAC Champagner: h: 265 mm, 300 ml, mundgeblasen, € 29,–
- Fuga Glatt Champagner: h: 275 mm, 320 ml,
mundgeblasen, € 32,–
www.rosenthal.de
Rist

- Champagnerkelch Edge: h: 249 mm, ø 70 mm, 220 ml, ca. 220 g, maschinell, € 2,38
- Champagnerschale Leandros: h: 180 mm, ø 123 mm, 540 ml, ca. 130 g, handgefertigt, € 18,–
»Leandros«: leichtes, feines, elegantes, großes Glas, mit besonders breiter und flacher Schale. Aufgrund der breiten Fläche verliert der Champagner an Frische, punktet aber mit seiner nostalgischen Optik.
www.rist.at
Spiegelau

- Hybrid 29: h: 240 mm, ø 70 mm, 280 ml, 165 g,
maschinell, € 3,95 - Authentis 29: h: 220 ml, ø 70 mm, 270 ml, 150 g,
maschinell, € 4,20 - Willsberger Anniversary 29: h: 238 mm, ø 69 mm, 240 ml,
127 g, maschinell, € 4,95 - Novo 29: h: 235 mm, ø 72 mm, 280 ml, 125 g, maschinell, € 7,20
- Authentis 02: h: 210 mm, ø 85 mm, 420 ml, 170 g,
maschinell, € 4,20 - Adina Prestige 29: h: 239 mm, ø 71 mm, 230 ml, 137 g, maschinell, € 5,20
www.spiegelau.com
Vera Pure

- SinStella: h: 280 mm, ø 56mm, 100 – 150 ml,
- Basis: 481 g, Flöte: 106 g, mundgeblasen/Handarbeit, Gastropreis auf Anfrage;
- SinStella Flöte: € 27,–
- SinStella Basis: € 168,–
www.verapu.re
Sophienwald

- Phoenix Champagne: h: 245 mm, 350 ml, ca. 95 – 125 g, mundgeblasen, € 17,90
- Grand Cru Champagne: h: 265 mm, 570 ml, ca. 95 – 125 g, mundgeblasen, € 20,90
www.sophienwald.com
Zieher

- Straight: h: 270 mm, ø 90 mm, 540 ml, ca. 115 g, mundgeblasen, € 46,45
- Balanced: h: 250 mm, ø 120 mm, 850 ml, ca. 150 g, mundgeblasen, € 51,95
- Intense: h: 280 mm, ø 105 mm, 640 ml, ca. 135 g, mundgeblasen, € 49,95
- Fresh: h: 240 mm, ø 80 mm, 340 ml, ca. 105 g,
mundgeblasen, € 42,95
www.zieher.com