Das »HEUER «am Karlsplatz beweist erneut, dass Spitzenküche nicht immer teuer sein muss. Von Dienstag bis Samstag wird unter dem Motto »HEUER statt teuer« ein dreigängiges Spitzenmenü um nur 24 Euro serviert.
Ein Top-Menü zum Top-Preis. Ganz unter dem Motto: »Gönn’ dir Gastro!« möchte das Team rund um Küchenchef Sebastian Wandl raffinierte Gerichte für Jedermann und Jederfrau zugänglich machen. »Wir möchten allen, die gerne gut essen, aber aufs Geld schauen müssen, einfach mal wieder einen genussvollen Abend ermöglichen«, so Heuer-Geschäftsführer Andreas Wiesmüller. Die Initiative läuft voraussichtlich noch bis Ende Februar.
Der mehrfach ausgezeichnete Spitzen-Koch, der seine Küche als »Fusionsküche mit internationalen Einflüssen und Fokus auf Saisonalität und Regionalität« beschreibt, beschäftigt sich unter anderem mit Fermentation und bringt damit nochmal eine geschmackliche Tiefe in seine Gerichte.
Das mehrgängigen Spitzenmenü wird um nur acht Euro pro Gang angeboten!
Der erste Gang wird ein gebeiztes Tartar von der Lachsforelle von Gut Dornau mit eingelegtem Rettich, Saiblingskaviar und Nori-Chips. Im Hauptgang serviert Sebastian Wandl 36-Stunden geschmorten Rinderkamm vom Mühlviertler Bio-Weiderind mit Uhudlertrauben-Jus und karamellisierten Kerbelknollen. Den Abschluss findet die stimmige Menü-Abfolge mit einer Zotter Schokoladen-Crémeux, dazu Goldrüben-Mandarinensorbet.
