Gruß aus der Küche: So gelingt der perfekte Brunch
Sechs Tipps, damit die aktuell beliebteste aller Mahlzeiten noch besser gelingt!
Im Kühlschrank übernachten
Birchermüslis sowie Overnight Oats können wunderbar vorbereitet werden und müssen nur mehr frisch mit Obst und Nüssen bestreut und eventuell erwärmt werden, wenn die Gäste eintreffen.
Der Lochgott
Bagels sind relativ einfach selber zu machen und brauchen am Tag des Backens keine ewige Vorbereitung – sie können daher auch von Langschläfern frisch gemacht werden.
Fruchtsandwich!
Genug von zuckrigen Marmeladen? Legen Sie sich einfach die Früchte frisch direkt auf den heißen Buttertoast. Süße Erdbeeren oder cremige Kakis schmecken besonders gut. Noch besser wird’s, wenn noch etwas Ricotta, Mascarpone oder einfach dick geschlagenes Schlagobers dazukommt.
The Art of Omelette
Ein perfektes Omelette zu backen ist eine Kunst, die nicht jeder beherrscht oder beherrschen möchte. Leider gilt: Nur Übung (und eine gute Pfanne) macht den Meister. Der legendäre franko-amerikanische Küchenchef Jacques Pépin zeigt auf seinem YouTube-Kanal schön, wie es geht. Wem das zu mühsam ist: Frittata oder Eierspeise gehen leichter.
Ganz schön unter Druck
Das Geheimnis für superknusprigen Speck? Niedrige Hitze und eine schwere Pfanne oder anderes Gewicht obendrauf beim Braten – das drückt den Speck gleichmäßig auf den heißen Pfannenboden und sorgt für extraknusprige Ergebnisse. Wer ein eigenes Gerät dafür will, googelt einfach »Bacon Press«.
English Muffins
Noch ein Brot für Langschläfer: am Tag davor den Teig gären, im Kühlschrank über Nacht gehen lassen und vor dem Brunch nur mehr in der Pfanne backen – fertig ist das noch warme, etwas andere Brot.
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