Kein Besuch bei der alten Dame: Hedi Klingers Gasthof muss schließen

So viel Erfolg. Und dann das. Das Kochbuch von Hedi Klinger, »Klassiker der österreichischen Küche« (Brandstätter Verlag), geschrieben von ihrem Sohn Willi, derzeit Geschäftsführer bei Wein & Co - der Titel des Buchs sagt übrigens exakt, was einen im Buch erwartet – , dieses Kochbuch geht gerade in die vierte Auflage. Die anderen drei Auflagen sind restlos ausverkauft, das Interesse an gehobener österreichischer Küche ist unerwartet riesig, zumal es ja schon Standardwerke zu dem Thema gibt, die jede und jeder in seiner Küche liegen hat. Doch Hedi Klinger ist anders, ist Grand Dame der österreichischen Gasthausküche, eine wahrlich singuläre Person unter all den Küchenchefs des Gestern und des Heute. Hedi Klinger, die über die Grenzen des Bundeslandes mit ihrer brutal traditionellen, aber modernen, die Zutaten perfekt kombinierenden Küche bekannt wurde, ist mittlerweile 89 Jahre alt. Sie steht schon seit längerem nicht mehr hinter den Herden, lässt es sich aber nicht nehmen, in ihren Gasthof im oberösterreichischen Gaspoltshofen vorbeizuschauen und auch mitzuhelfen, wenn es die Kräfte des Körpers noch erlauben.