»Es mayert wieder« und das an zwei Wochenenden im August. Samt Signature Dishes und besonderen Kreszenzen aus dem Großflaschenarchiv.
»Alex bei Erich« geht in die zweite Runde. Bereits 2021 taten sich Spitzenkoch Alexander Mayer und Erich Polz Jr. zusammen, um die »&Zeit«-Buschenschank des Weingut Polz am Grassnitzberg zum Sommer-Hotspot avancieren zu lassen. Im August lässt man das Gastspiel an gleich zwei Wochenenden wieder aufleben, angekündigt sind Signature Dishes von Mayer, begleitet von »Raritäten aus dem Großflaschenarchiv, zu denen man sonst nicht mehr leicht kommt«, wie Polz gegenüber Falstaff erklärt. »10 Jahre und mehr werden Standard sein.« Generell freut sich der Winzer sehr, dass Mayer die Buschenschank erneut bespielt:
Wir freuen uns sehr am Weingut, dass Alexander Mayer während unseres Buschenschank-Sommerurlaubs ein Gastspiel halten wird. Gänzlich neu ist das für uns alle ja nicht, nachdem er 2021 ja ein paar Monate hier am Grassnitzberg verbracht hat und das Thema Buschenschank auf ein neues Level gehoben hat.
Welche Gerichte auf der Karte stehen werden, hat uns Alexander Mayer schon vorab verraten. Darunter Gazpacho mit Karmazyn Beete und weißem Pfirsich, geflämmte Seeforelle mit Wassermelone, Eierschwammerlgulasch, Wiesenhendl mit Liebstöckel-Gnocci und Grießknödel mit weißer Schokolade. »Das klassische Angebot wie Hauswürstel, Geselchtes, Speck vom Bio-Bauern aber auch Roastbeef & saure Kalbspariser (ebenfalls aus biologischer Qualität) wird selbstverständlich nicht fehlen«, heißt es von seinem Team. Bis man wisse, welche guten Zutaten der Gemüsebauer liefern wird, halte man das Menü jedoch à la carte blanche ganz flexibel.
Erich bei Mayer
29.7. - 3.8. und 7.8. - 10.8.2024
Reservierung via [email protected] oder +43 699 19133978
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