Stark und Urban: Das neue »Shanghai«

Tims Mutter Urban-Chao strebte ursprünglich eine Karriere als Pianistin an, um dann als gefragte Dolmetscherin zu einer zentralen Akteurin in der austro-chinesischen Szene zu werden. Ihren ausgezeichneten Kontakten ist es zu verdanken, dass sie den Übersetzer-Job an den Nagel hängte und nun das bekannte China-Restaurant »Sichuan« im Wiener Donaupark führt. Tim Urban fungiert dort als Geschäftsführer und hat viel Gefühl für die wienerisch geprägte China-Küche entwickelt. Schmunzelnd erzählt er im Gespräch mit Falstaff, dass chinesische Köche in Wien erst einmal lernen müssen, wie man die hierzulande so populären »Acht Schätze« zubereitet.